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“國以才立、業(yè)以才興”。近日，首屆潯陽菜廚王爭霸賽暨九江市中式烹飪行業(yè)職業(yè)技能競賽在九江市八里湖新區(qū)半島賓館火熱開幕，來自全市酒店、餐飲行業(yè)的60名選手同臺(tái)競技，比拼廚藝，一較高下，充分展示餐飲從業(yè)人員愛崗敬業(yè)的精神風(fēng)貌、嫻熟精湛的烹飪技能。

此次潯陽菜廚王爭霸賽的參賽選手由該市各縣（市、區(qū)）政府接待賓館酒店、知名酒店或餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)選派，年齡在23∽55周歲之間。比賽過程中，參賽選手須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)制作出兩款富有九江或各縣（市、區(qū)）當(dāng)?shù)卦睾吞攸c(diǎn)的熱菜（潯陽菜），且兩款菜品要求使用不同的食材，運(yùn)用不同的烹調(diào)方法，要有傳承、創(chuàng)新和創(chuàng)意。

在比賽現(xiàn)場，“望廬山瀑布”、云霧溪水鯽、湖口粑王等一道道具有潯陽風(fēng)味的精致菜品映入眼簾。參賽選手們發(fā)揮個(gè)人的創(chuàng)意，通過各式各樣的點(diǎn)綴，使不同的菜品通過裝飾和擺盤色香味俱全，有了新的故事和意義?！耙再惔賹W(xué)、以賽促訓(xùn)、以賽促用，已經(jīng)成為技能人才培養(yǎng)的重要方式，通過組織和開展職業(yè)技能競賽活動(dòng)，搭建技能人才展示技藝技能和相互學(xué)習(xí)交流的平臺(tái)，持續(xù)培養(yǎng)更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才、能工巧匠、大國工匠?！贝筚愊嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說。

此次競賽是宣傳潯陽菜文化，展示潯陽菜技藝，發(fā)掘潯陽菜制作人才的重要平臺(tái)，由該市商務(wù)局、市人社局主辦，市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)承辦，旨在通過競賽活動(dòng)，進(jìn)一步營造良好的社會(huì)氛圍，培養(yǎng)更多優(yōu)秀潯陽菜制作人才，增強(qiáng)從業(yè)人員的榮譽(yù)感、獲得感、自豪感，激勵(lì)更多人員投身潯陽菜事業(yè)，展現(xiàn)千年古潯陽的餐飲文化底蘊(yùn)。

此次潯陽菜廚王爭霸賽設(shè)有特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)和優(yōu)勝獎(jiǎng)。其中，特金獎(jiǎng)三名，第一名獎(jiǎng)金5000元，第二名獎(jiǎng)金3000元，第三名獎(jiǎng)金2000元；金獎(jiǎng)以參賽人數(shù)的10%比例確定，獲獎(jiǎng)選手每名獎(jiǎng)金1000元；銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)分別以參賽人數(shù)的20%、30%比例確定，銀獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)選手將被授予“2023潯陽菜工匠”稱號(hào)，銅獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)選手將被授予“2023潯陽菜名匠”稱號(hào)。

近年來，九江市在烹飪行業(yè)技能人才選樹和培養(yǎng)方面開展工作卓有成效，建設(shè)了2個(gè)九江市技能大師工作室，有4家技工學(xué)校開設(shè)了烹飪專業(yè)，在校生達(dá)到300多人，全市餐飲類技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)達(dá)到20家，年培訓(xùn)量達(dá)1000余人，為九江市潯陽菜產(chǎn)業(yè)健康、快速、持續(xù)發(fā)展提供了有力的技能人才支撐。