2022年以來(lái)，豬肉價(jià)格震蕩上揚(yáng)，業(yè)內(nèi)認(rèn)為，新一輪“豬周期”已經(jīng)啟動(dòng)。面對(duì)新一輪“豬周期”，我國(guó)生豬養(yǎng)殖企業(yè)在種業(yè)技術(shù)攻關(guān)、生物安全防控、養(yǎng)殖豬舍升級(jí)改造等多方面“下功夫”，夯實(shí)內(nèi)功抵御風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，也在推動(dòng)生豬養(yǎng)殖行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

打好生豬種業(yè)攻堅(jiān)戰(zhàn)

豬糧安天下。我國(guó)是豬肉消費(fèi)大國(guó)，然而，長(zhǎng)期以來(lái)國(guó)內(nèi)的生豬養(yǎng)殖較為依賴(lài)國(guó)外的豬種。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司副司長(zhǎng)孫好勤表示，我國(guó)生豬等種源能基本自給，但性能與世界先進(jìn)水平相比還有較大差距。

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面對(duì)生豬種源“卡脖子”問(wèn)題，近年來(lái)，我國(guó)生豬重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)企業(yè)持續(xù)做強(qiáng)做優(yōu)做大，堅(jiān)持在種質(zhì)資源保護(hù)和自主創(chuàng)新上下功夫。

北京順鑫農(nóng)業(yè)小店畜禽良種場(chǎng)是國(guó)內(nèi)最早從事種豬選育和從國(guó)外引進(jìn)優(yōu)良品種的企業(yè)之一，研發(fā)培育自主知識(shí)品牌的種豬新品系近20年?！?022年，為降本增效，其中一條重要舉措就是加大力度更換更優(yōu)良的品種，改善基礎(chǔ)群公、母豬質(zhì)量，提升豬群的生產(chǎn)性能?！?北京順鑫農(nóng)業(yè)小店肉禽良種場(chǎng)副總經(jīng)理張茂說(shuō)。

“種豬進(jìn)口成本高，我們一開(kāi)始就在育種上下了功夫。”據(jù)牧原股份董事會(huì)秘書(shū)秦軍介紹，國(guó)內(nèi)種豬多數(shù)依靠進(jìn)口，但進(jìn)口種豬的頭均價(jià)格高達(dá)20萬(wàn)元左右。為此，牧原股份通過(guò)引種建立種群，形成了遺傳性能穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)、綜合效益好的種豬，并通過(guò)種豬研發(fā)，不斷改善豬肉品質(zhì)。

種業(yè)企業(yè)是發(fā)展現(xiàn)代種業(yè)的骨干力量，做大做強(qiáng)種業(yè)，必須做優(yōu)做強(qiáng)一批具備集成創(chuàng)新能力、適應(yīng)市場(chǎng)需求的種業(yè)龍頭企業(yè)。日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司發(fā)布了《國(guó)家畜禽種業(yè)陣型企業(yè)名單》。針對(duì)與國(guó)外先進(jìn)水平有差距的種源，此次遴選相關(guān)家畜種業(yè)龍頭企業(yè)，其中生豬包含25家，溫氏股份、正邦科技、北京順鑫農(nóng)業(yè)、牧原股份等企業(yè)皆在列。其主要任務(wù)是深入開(kāi)展育種聯(lián)合攻關(guān)，加快現(xiàn)代育種技術(shù)應(yīng)用，全面提升育種創(chuàng)新水平，力爭(zhēng)在飼料轉(zhuǎn)化率、產(chǎn)仔數(shù)等主要生產(chǎn)性能方面，盡快縮小與國(guó)際先進(jìn)水平的差距。

夯實(shí)非洲豬瘟防疫關(guān)

恢復(fù)生豬生產(chǎn)，防疫是關(guān)鍵。非洲豬瘟對(duì)生豬企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生強(qiáng)烈沖擊，也同時(shí)加速了企業(yè)生物安全防控體系的完善。經(jīng)營(yíng)者時(shí)刻把好“防疫關(guān)、引種關(guān)、消毒關(guān)”，阻斷傳染源，對(duì)于穩(wěn)定企業(yè)經(jīng)營(yíng)及國(guó)內(nèi)生豬生產(chǎn)至關(guān)重要。

“每天平均兩次對(duì)豬場(chǎng)噴灑消毒，進(jìn)豬舍前，人員用酒精消毒、換上防護(hù)服、穿著靴子踩過(guò)燒堿水消毒池......”“員工進(jìn)入豬舍之前先在指定地點(diǎn)隔離48小時(shí)，到豬場(chǎng)之后再封閉隔離48小時(shí)之后才能進(jìn)入豬舍……”多數(shù)生豬養(yǎng)殖企業(yè)全面升級(jí)防疫體系，同時(shí)實(shí)施豬舍升級(jí)改造、精進(jìn)生豬養(yǎng)殖技術(shù)。

“近年來(lái)，為了防范非洲豬瘟對(duì)生豬養(yǎng)殖的毀滅性打擊，同國(guó)內(nèi)的生豬養(yǎng)殖企業(yè)一樣，我們也逐漸建立并鞏固相應(yīng)的規(guī)范化生物安全防控體系?！?北京二商肉類(lèi)食品集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理郭克謙舉例，包括根據(jù)生物安全風(fēng)險(xiǎn)高低進(jìn)行分區(qū)管理，搭建快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)，實(shí)施人、車(chē)、物分道清潔消毒入場(chǎng)，提高職員生物安全意識(shí)等多方位多角度加強(qiáng)動(dòng)物防疫體系建設(shè)。

還有企業(yè)通過(guò)升級(jí)豬舍硬件，使豬場(chǎng)防非過(guò)程實(shí)現(xiàn)可視化、數(shù)字化監(jiān)控。如正邦科技通過(guò)智能硬件從物理層面和空氣層面阻斷非瘟傳播途徑，關(guān)鍵環(huán)節(jié)采用數(shù)字化非瘟檢測(cè)技術(shù)和線上管理，實(shí)現(xiàn)全節(jié)點(diǎn)、全過(guò)程的信息化管控流程運(yùn)行。如將非瘟、藍(lán)耳、偽狂、腹瀉等幾大類(lèi)疾病的數(shù)據(jù)全部上線大獸醫(yī)管理平臺(tái)，每當(dāng)豬群發(fā)生異常的時(shí)候，通過(guò)平臺(tái)數(shù)據(jù)可以快速找到問(wèn)題，提高豬群的健康水平。

養(yǎng)殖主體生物安全防線的建立在有效阻斷非洲豬瘟病毒傳入的同時(shí)，也對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)區(qū)內(nèi)的環(huán)境起到了良好的控制和凈化效果，顯著降低了其他動(dòng)物疫病的感染與傳播風(fēng)險(xiǎn)，助益地方建立安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)防線。

增強(qiáng)生產(chǎn)養(yǎng)殖“創(chuàng)新力”?

布瑞克咨詢(xún)研究總監(jiān)林國(guó)發(fā)表示，提升全行業(yè)生產(chǎn)效率是下一步的關(guān)鍵。目前，國(guó)內(nèi)頭部生豬養(yǎng)殖企業(yè)的養(yǎng)殖效率同發(fā)達(dá)國(guó)家依舊存在差距，就更不用說(shuō)面廣量大的中小養(yǎng)殖企業(yè)了。

專(zhuān)家認(rèn)為，企業(yè)面臨成本上升、周期波動(dòng)、外部環(huán)境急速變化等多重壓力，降本增效仍是企業(yè)最重要的課題。此時(shí)，企業(yè)更應(yīng)苦練“內(nèi)功”以更好抵御外部風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)標(biāo)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)產(chǎn)能，勇于發(fā)現(xiàn)并積極補(bǔ)足企業(yè)發(fā)展過(guò)程中的短板缺陷。

面對(duì)飼料價(jià)格上漲壓力，北京二商肉類(lèi)食品集團(tuán)指出，可以考慮通過(guò)采購(gòu)當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)作物，優(yōu)化飼料配比，降低異地飼料原料采購(gòu)運(yùn)輸?shù)某杀?。正邦科技采用自?dòng)化工具比如精準(zhǔn)飼喂、自動(dòng)料線，系統(tǒng)上的價(jià)格預(yù)警以及時(shí)調(diào)整配方。

面對(duì)“豬周期”的底部壓力，企業(yè)積極淘汰生產(chǎn)性能不良的個(gè)體，優(yōu)化豬只群體結(jié)構(gòu)，提高種群的料肉轉(zhuǎn)化率。同時(shí)加強(qiáng)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理，減少開(kāi)支避免浪費(fèi)，優(yōu)化流程，實(shí)行精細(xì)化管理。

面對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上下游的利差壓力，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)、屠宰業(yè)的緊密度逐漸加強(qiáng)。各企業(yè)積極發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)上下游產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的有序銜接和深度融合。如雙胞胎集團(tuán)董事長(zhǎng)鮑洪星表示，集團(tuán)上游做糧食收儲(chǔ)貿(mào)易，下游做生豬養(yǎng)殖，已實(shí)現(xiàn)從原料、飼料、養(yǎng)豬、屠宰、到食品深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)管理。

此外，優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖企業(yè)還積極推動(dòng)數(shù)字化改革，賦能精益制造，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)行業(yè)變革。牧原集團(tuán)董事長(zhǎng)秦英林指出，未來(lái)數(shù)字化和智能化技術(shù)與生豬產(chǎn)業(yè)的深度融合，為國(guó)內(nèi)生豬企業(yè)提供了超越國(guó)外同行的機(jī)會(huì)。

（參與調(diào)研：范超、崔璐、朱程、何豐倫）