體內(nèi)蛋白質(zhì)怎么檢測(cè)?

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體各個(gè)器官的重要基本元素之一，蛋白質(zhì)對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是非常重要的。其的含量在人體內(nèi)不能過(guò)多，也不能過(guò)少，因?yàn)椴徽撨^(guò)多過(guò)少，都會(huì)對(duì)人體造成不一樣的病變。人體一直從食物中源源不斷地補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也一直在肝臟中生成蛋白質(zhì)，這樣才能夠維持人體一個(gè)正常的生理功能。蛋白質(zhì)的檢測(cè)能夠準(zhǔn)確地反映出人體內(nèi)蛋白質(zhì)的含量，也能反映出一個(gè)人的健康程度。那么蛋白質(zhì)的檢測(cè)方法有些什么呢?我們不妨嘗試一下以下的一些方法。

雙縮脲法是檢測(cè)蛋白質(zhì)的一個(gè)比較簡(jiǎn)單的方法。這種檢測(cè)方法的靈敏度比較低一點(diǎn)，但是速度卻比較快，一般用20到30分鐘的時(shí)間就能夠有效地檢測(cè)出人體內(nèi)蛋白質(zhì)的含量了。不過(guò)通過(guò)雙縮脲法只能夠檢測(cè)出蛋白質(zhì)含量多少，并不能夠清楚的判斷出是哪種蛋白質(zhì)。因?yàn)檫@種方法檢測(cè)的時(shí)候不同蛋白質(zhì)的顯色程度是相似的，所以就很難辨別了。

紫外線吸收法是一種很靈敏的用來(lái)檢測(cè)蛋白質(zhì)的方法，一般只需要五分鐘到十分鐘的時(shí)間就能夠有效的檢測(cè)出來(lái)了。蛋白質(zhì)中獨(dú)特的酪氨酸以及色氨酸能夠在紫外線長(zhǎng)度280納米的地方出現(xiàn)光吸收。所以我們只需要觀察在紫外線長(zhǎng)度280納米的地方出現(xiàn)的光吸收含量就能夠有效的推測(cè)出人體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量了。

考馬斯亮藍(lán)法在檢測(cè)蛋白質(zhì)的過(guò)程中是靈敏度最高的一種，并且檢測(cè)時(shí)間也非常的短暫，只需要五到15分鐘的時(shí)間就能夠準(zhǔn)確的檢測(cè)出來(lái)了。考馬斯亮藍(lán)染料在與人體蛋白質(zhì)結(jié)合的過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)非常特異的變化，從而讓大家判斷出蛋白質(zhì)的含量。

硫酸銅法傳統(tǒng)的用于檢測(cè)人體蛋白質(zhì)的方法，具體的檢測(cè)過(guò)程如下。首先取0.2克的硫酸銅以及6克的硫酸鉀，然后將適量的蛋白質(zhì)用濾紙包裹好后，加入20ml的硫酸。然后在電爐子上進(jìn)行融化，等到蛋白質(zhì)中沒(méi)有任何碳化顆粒，并且處于澄清狀態(tài)下的時(shí)候在拿下來(lái)晾冷。再加入過(guò)氧化氫，直到把瓶中的蛋白質(zhì)沖洗干凈為止，再繼續(xù)消化30分鐘，就能夠判斷出人體的蛋白質(zhì)了。

如何鑒定蛋白質(zhì)

“鑒定蛋白質(zhì)可以用雙縮脲試劑。 雙縮脲(NH2CONHCONH2)由兩個(gè)分子脲經(jīng)180℃左右加熱,放出一個(gè)分子氨后得到的產(chǎn)物,在強(qiáng)堿性溶液中,雙縮脲與CuSO4形成紫色絡(luò)合物,雙縮脲反應(yīng)產(chǎn)生的紫色絡(luò)合物顏色的深淺與蛋白質(zhì)濃度成正比,而與蛋白質(zhì)分子量及氨基酸成分無(wú)關(guān),故可用來(lái)測(cè)定蛋白質(zhì)含量。”