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二砂糖是黃糖嗎？二砂糖可以用什么代替？

2023-04-19 09:11:29 來源：太原熱線

二砂糖是黃糖嗎，

1、二砂糖是黃糖;

2、二砂糖是就是指蔗糖第一次結(jié)晶后所產(chǎn)的糖，具有焦糖色澤(微焦黃)與香味。又名赤砂糖、紅糖、黑糖、黃糖、紫沙糖、片黃糖等。含有較多的營養(yǎng)素及微量元素，具有一定的保健功能。

3、從甘蔗或甜菜中提取糖汁，經(jīng)過濾、沉淀、蒸發(fā)、結(jié)晶、脫色和干燥等工藝而制成。為白色粒狀晶體，純度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和細(xì)砂。

4、如果是制作海綿蛋糕或戚風(fēng)蛋糕最好用白砂糖，以顆粒細(xì)密為佳，因?yàn)轭w粒大的糖往往由于糖的使用量較高或攪拌時(shí)間短而不能溶解，如蛋糕成品內(nèi)仍有白糖的顆粒存在，則會(huì)導(dǎo)致蛋糕的品質(zhì)下降，在條件允許時(shí)，最好使用細(xì)砂糖。

二砂糖可以用什么代替

紅糖或細(xì)冰糖

準(zhǔn)備材料,二砂糖可用紅糖或細(xì)冰糖替代。

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