產(chǎn)品質(zhì)量管控包括哪幾方面？

1、建立一把手質(zhì)量負(fù)責(zé)制

質(zhì)量問題，說到底是一個(gè)關(guān)乎企業(yè)生死的戰(zhàn)略問題。一家企業(yè)要長久生存下去，產(chǎn)品的質(zhì)量可靠、有保證，是最基本的前提。西門子冰箱1997年進(jìn)入中國，曾經(jīng)很長一段時(shí)間乏人問津，嚴(yán)重虧損，但是，憑借產(chǎn)品出色的質(zhì)量，逐漸被中國消費(fèi)者接受。

2、制定嚴(yán)格的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)

產(chǎn)品質(zhì)量沒有抓不好的，關(guān)鍵是看企業(yè)舍得花多大力氣、進(jìn)行多大的投入。從經(jīng)營的角度考慮，企業(yè)不可能不計(jì)成本來強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的質(zhì)量，這就有一個(gè)度的問題，即堅(jiān)持什么標(biāo)準(zhǔn)的問題。

企業(yè)對(duì)質(zhì)量管理的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該宜高不宜低，宜嚴(yán)不宜松，即企業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該高于國家、行業(yè)所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)槠髽I(yè)的質(zhì)量工作的開展，在標(biāo)準(zhǔn)定下來之后，必須經(jīng)歷多個(gè)層級(jí)傳遞，首先是高層，然后是質(zhì)量主管部門，然后是采購、研發(fā)、制造等部門，再往下是生產(chǎn)車間、班組、生產(chǎn)線上的工人，按照傳遞效能遞減的規(guī)律，如果最初的標(biāo)準(zhǔn)不高，在經(jīng)歷層層遞減之后，最終達(dá)到的可能是一個(gè)很低的標(biāo)準(zhǔn)，而各種低標(biāo)準(zhǔn)重疊到一起，就會(huì)釀成質(zhì)量事故。

3、加強(qiáng)質(zhì)量管理的過程控制

很多企業(yè)平時(shí)不重視質(zhì)量管理過程中的控制，比如對(duì)員工進(jìn)行質(zhì)量知識(shí)的培訓(xùn)、原材料采購的把關(guān)、技術(shù)研發(fā)的把關(guān)、制造現(xiàn)場管理的把關(guān)，而是熱衷于以罰代管，在出現(xiàn)質(zhì)量事故后對(duì)有關(guān)責(zé)任進(jìn)行“秋后算賬”，這樣做實(shí)際上得不償失。

市場研究表明：不滿意的顧客會(huì)把不滿意告訴22個(gè)人，而滿意的顧客只將滿意告訴8個(gè)人。減少顧客離去率5%可以增加利潤25%～95%，增加5%顧客保留可以增加利潤35%～85%。企業(yè)抓質(zhì)量工作，首先應(yīng)該抓好制造過程的每一個(gè)環(huán)節(jié)，尤其是要防患于未然。如果等到產(chǎn)品質(zhì)量出了問題再去采取補(bǔ)救措施，不僅要付出額外的成本，還會(huì)嚴(yán)重?fù)p害企業(yè)的形象，嚇跑潛在的市場和消費(fèi)者。

4、強(qiáng)化質(zhì)量管理的執(zhí)行力

質(zhì)量管理工作牽涉的面廣，要使其落到實(shí)處，除了要領(lǐng)導(dǎo)重視、嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)厲處罰以外，還需要全體干部員工自覺維護(hù)執(zhí)行。從某種意義上講，企業(yè)就是一個(gè)執(zhí)行的團(tuán)隊(duì)。企業(yè)的團(tuán)隊(duì)水平主要體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)的競爭力，這個(gè)團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力分解到個(gè)人就是執(zhí)行。

產(chǎn)品質(zhì)量管理流程有哪些?

1 、QCC：

品質(zhì)保障圈。包括IQC，IPQC，F(xiàn)QC，OQC，QA，QE，TQC等

2、 IQC：

進(jìn)料品質(zhì)檢驗(yàn)。企業(yè)在物料需求訂單下達(dá)后，對(duì)供應(yīng)商供應(yīng)之產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)收檢驗(yàn)。IQC正是在此基礎(chǔ)上建立的，它的作用是保障企業(yè)物料庫存的良性。視企業(yè)對(duì)物料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的不同，這個(gè)部門的人數(shù)也會(huì)有所不同，可設(shè)立課，組，班，也可單獨(dú)一個(gè)(規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)決定)(全檢，抽檢)

3 、IPQC/PQC：

制程檢驗(yàn)。在物料驗(yàn)收后，由于批次抽檢及庫區(qū)存放等原因，這一過程中也會(huì)有品質(zhì)問題的產(chǎn)品，故在產(chǎn)品上線時(shí)要求對(duì)產(chǎn)品的首件進(jìn)行品質(zhì)確定，而PQC的職能就是進(jìn)行首件的確認(rèn)及批次生產(chǎn)過程中的品質(zhì)規(guī)范及督導(dǎo)。從而提高制程品的成材率，降低成本。

產(chǎn)品質(zhì)量控制必須堅(jiān)持哪些原則?

1、生產(chǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化

產(chǎn)品質(zhì)量必須先從標(biāo)準(zhǔn)談起，沒有標(biāo)準(zhǔn)無法談質(zhì)量。我們的生產(chǎn)活動(dòng)需要標(biāo)準(zhǔn)，我們的監(jiān)督檢查也需要標(biāo)準(zhǔn)。怎樣能讓我們生產(chǎn)的產(chǎn)品符合我們監(jiān)督檢查的標(biāo)準(zhǔn)呢?那我們就給生產(chǎn)操作人員一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，讓生產(chǎn)操作人員按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來做。例如：我們做面包，面團(tuán)需要松弛幾分鐘，搟面搟多長、搟多寬、搟多厚;整形的時(shí)候怎么整;整出的半成品長、寬、高是多少;面團(tuán)發(fā)酵多長時(shí)間、溫度多少、濕度多少;發(fā)酵到長、寬、高是多少才進(jìn)行烘烤等等。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)越詳細(xì)，我們的成品合格率會(huì)越高。

2、誰生產(chǎn)誰負(fù)責(zé)

產(chǎn)品的生產(chǎn)者也是產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé)人，生產(chǎn)人員要按照產(chǎn)品的制作標(biāo)準(zhǔn)來制作產(chǎn)品。對(duì)于制作出來的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)人員要主動(dòng)處理，并查明導(dǎo)致產(chǎn)品不合格的原因，及時(shí)做出調(diào)整。不能將問題留給其他人。

3、誰生產(chǎn)誰檢查

產(chǎn)品的生產(chǎn)者還是產(chǎn)品質(zhì)量的檢查者，產(chǎn)品質(zhì)量的自我檢查只是對(duì)生產(chǎn)的產(chǎn)品是否合格的再次確認(rèn)。通過再次確認(rèn)，避免不合格產(chǎn)品流入到下一環(huán)節(jié)，同時(shí)發(fā)現(xiàn)自己在制作過程中可能存在的問題及時(shí)改進(jìn)。不斷提升自己的操作技能，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

4、全數(shù)檢查

做食品必須保證產(chǎn)品的安全，產(chǎn)品的形狀和色澤只會(huì)影響到公司的聲譽(yù)，但產(chǎn)品的安全不但會(huì)影響到顧客的安全還會(huì)影響到公司的命運(yùn)。所以我們的產(chǎn)品在出廠前必須做到全數(shù)檢查，來保證我們的產(chǎn)品出廠合格率。

5、工序內(nèi)檢查

產(chǎn)品的質(zhì)量是生產(chǎn)出來的，本工序生產(chǎn)人員相對(duì)來說會(huì)比其他人更熟悉我們的產(chǎn)品。安排本工序生產(chǎn)人員進(jìn)行自我檢查能更多的、更容易的、更快的發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的質(zhì)量問題。同時(shí)還能提高本工序生產(chǎn)人員對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量責(zé)任感。有利于本工序產(chǎn)品質(zhì)量自我改進(jìn)。

6、不良停產(chǎn)

在工廠生產(chǎn)過程中，我們經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這樣的問題，半成品生產(chǎn)出來后與我們的成品標(biāo)準(zhǔn)非常接近。如：產(chǎn)品外形尺寸、烘烤顏色、產(chǎn)品重量等。但我們的員工或管理人員出于節(jié)約成本或其他原因沒有按照不合格品處理，而繼續(xù)加工，然而最終發(fā)現(xiàn)還是不符合標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，會(huì)導(dǎo)致更大的浪費(fèi)。所以在生產(chǎn)過程中，一旦發(fā)現(xiàn)有不合格品時(shí)操作人員應(yīng)停止繼續(xù)加工。

7、立即處理

在生產(chǎn)過程中，出現(xiàn)不合格品時(shí)應(yīng)立即處理。這樣有兩個(gè)好處：

好處一：能立刻發(fā)現(xiàn)引起產(chǎn)品不合格的原因，避免同樣的事情再次發(fā)生，提高產(chǎn)品合格率。

好處二：將不合格品分選出來，避免進(jìn)入到下一工序，同時(shí)分選出來的不合格品還可以視情況再次利用。減少浪費(fèi)。

8、不良曝光

這里的不良曝光不是說我們的員工誰出軌了、誰醉酒出丑了、誰走夜路掉坑里了。我們這里說的是出現(xiàn)產(chǎn)品不良要曝光。

不良曝光的目的不是去追討責(zé)任人，而是讓大家了解事情經(jīng)過。一起分析引起產(chǎn)品不合格的原因，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或管理過程做出調(diào)整。讓大家共同去認(rèn)識(shí)產(chǎn)品質(zhì)量問題。才能讓操者在生產(chǎn)過程中去反省自己的操作可能存在哪些問題，去避免這些問題的發(fā)生，再發(fā)生這些問題時(shí)該如何去處理。而不是簡單的對(duì)不合格品做返工或報(bào)廢處理，否則，這樣的問題會(huì)一直持續(xù)下去。

9、監(jiān)督檢查

生產(chǎn)人員是產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé)人，但不能完全依賴與生產(chǎn)人員的責(zé)任心，任何人都會(huì)有情緒。特別是在公司的管理要求下會(huì)存在僥幸心理。這個(gè)時(shí)候就需要生產(chǎn)者本人之外的其他人員做監(jiān)督檢查，對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格控制，減少質(zhì)量問題的發(fā)生。

10、管理支持

在很多公司對(duì)于由員工過失造成的產(chǎn)品不合格，公司都有嚴(yán)格的責(zé)任制度。如出現(xiàn)不合格品時(shí)員工要承擔(dān)相應(yīng)的損失以及其他的一些責(zé)任。公司在制定這些管理要求的時(shí)候要合理，給員工一些犯錯(cuò)的機(jī)會(huì)，在一定范圍內(nèi)實(shí)行責(zé)任任免;在執(zhí)行的時(shí)候要考慮到制度的初衷，做到公平公正。在出現(xiàn)批量質(zhì)量問題的時(shí)候，管理人員應(yīng)該自己的管理過失負(fù)責(zé)。