中新社北京11月4日電 題：一碗刀削面火爆巴黎美食集市

中新社記者 吳侃 曾小威

在法國(guó)巴黎的一個(gè)美食集市上，一個(gè)山西刀削面攤位前聚集了不少人，一位中國(guó)阿姨左手將一塊面團(tuán)舉至肩膀上方，右手持瓦形刀快速削面，一片片形如柳葉的面皮落入沸水中，出鍋后再淋上事先準(zhǔn)備好的鹵子，引得圍觀的人爭(zhēng)相品嘗。

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這是生活在法國(guó)的短視頻博主“巴黎小郭郭Paris”視頻中的場(chǎng)景?！鞍屠栊」鵓aris”本名郭章龍，近日他接受記者連線采訪，講述了他們一家人在巴黎賣(mài)刀削面，俘獲大批食客的故事。

“我們做中餐完全是機(jī)緣巧合?！惫慢堈f(shuō)，我岳母剛來(lái)巴黎時(shí)很不適應(yīng)，難以融入這里的生活，但每當(dāng)家里有朋友來(lái)，大家一起吃她做的菜，她都會(huì)很開(kāi)心。后來(lái)好友建議我們?nèi)ゼ袛[攤，正好我岳母也想走出家門(mén)交些朋友，于是我們決定出攤賣(mài)刀削面。

說(shuō)干就干，今年7月郭章龍一家在熱鬧的巴黎美食集市里支起攤位。為了買(mǎi)到最新鮮的肉和蔬菜，郭章龍和妻子經(jīng)常凌晨4點(diǎn)去市場(chǎng)挑選，早晨6點(diǎn)接上岳母去集市支攤，7點(diǎn)正式開(kāi)賣(mài)。

郭章龍?jiān)滥赶髅媸址▼故?，如行云流水一般，豬肉臊子、紅燒牛腩、西紅柿雞蛋鹵在集市飄香，吸引了各種膚色、各個(gè)年齡段的人駐足。“看這個(gè)阿姨，她會(huì)中國(guó)功夫！”“功夫面條太牛了！”圍觀的人們發(fā)出這樣的感嘆。

“剛開(kāi)始大家都很好奇，但真正買(mǎi)面的不多，我們一上午只賣(mài)了十來(lái)份?！惫慢堈f(shuō)，我們?nèi)サ哪莻€(gè)集市有30年歷史，附近住的都是土生土長(zhǎng)的法國(guó)人，我們是第一個(gè)在這擺攤的亞洲面孔，大家一開(kāi)始都在觀望。

一波華人食客的出現(xiàn)使事情有了轉(zhuǎn)機(jī)。他們?cè)诰W(wǎng)上看到郭章龍的視頻，有的從巴黎近郊過(guò)來(lái)，有的從別的城市坐了3個(gè)小時(shí)火車(chē)趕來(lái)，就為了一口純正的家鄉(xiāng)味。華人食客帶來(lái)了人氣，當(dāng)?shù)厝艘材阋环菸乙环莸刭I(mǎi)了起來(lái)，隨著刀削面的口碑在當(dāng)?shù)鼐用耖g口口相傳，攤位越來(lái)越紅火了。

“我連湯都喝完了！”“我三口就能吃完一碗面，太香了！”聽(tīng)到法國(guó)食客們對(duì)刀削面的評(píng)價(jià)，郭章龍?jiān)滥改樕下冻鰻N爛的笑容。

生意火起來(lái)了，郭章龍琢磨著把面攤裝飾得更有特色，他將自己和岳母的形象設(shè)計(jì)成動(dòng)畫(huà)人物，印成大幅廣告貼在攤位上，搬來(lái)一臺(tái)電視播放介紹刀削面的短片，還把自家汽車(chē)裝飾成移動(dòng)廣告位。隨著天氣漸冷，郭章龍干脆預(yù)訂了一輛餐車(chē)，預(yù)計(jì)12月中旬就能用上。

賣(mài)刀削面的過(guò)程中郭章龍也有了很多感悟?！耙郧拔覐臎](méi)想過(guò)，法國(guó)食客會(huì)對(duì)西紅柿雞蛋鹵情有獨(dú)鐘，因?yàn)榉ú椭形骷t柿做法完全不同于中餐，本以為他們會(huì)吃不慣，但事實(shí)證明這個(gè)擔(dān)心是多余的。”

“我想我們的刀削面受歡迎的原因就在于保留了原本的中餐風(fēng)味。”郭章龍說(shuō)，以前法國(guó)很多中餐館會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣去調(diào)整菜品，使中餐漸漸“變了味”，近年來(lái)隨著燒烤、火鍋、川菜等火起來(lái)，越來(lái)越多的外國(guó)人喜歡上原汁原味的中餐，了解到中餐不只有左宗棠雞和宮保雞丁。

談及未來(lái)的規(guī)劃，郭章龍表示：“我們想在巴黎市中心附近盤(pán)一個(gè)店面，或是建一個(gè)小型食品廠，自己研發(fā)生產(chǎn)下飯醬、油辣椒等產(chǎn)品，在超市里和我們自己的飯店售賣(mài)，爭(zhēng)取讓中國(guó)味道走進(jìn)更多法國(guó)家庭?！?完)