饅頭發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)間蒸好吃

1、饅頭一次發(fā)酵0.5-1小時(shí)。

2、如果您酵母放得足夠多，在夏天的高溫下可能僅僅過了20分鐘，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)過了;而即使在寒冷的冬天，只要有合適的方法，面團(tuán)也能在一小時(shí)之內(nèi)發(fā)得很好。要想蒸出一鍋蓬松暄軟的饅頭，單純只看發(fā)酵時(shí)間可并不可靠。

蒸饅頭用什么發(fā)酵比較好?

世界的面食在中國(guó)，中國(guó)的面食在北方，而北方的面食在我家。呵呵~做各種面食一直是媽媽的那手絕活，只要家中有面粉媽媽就會(huì)將它做成各種好吃的面食，比如蒸饅頭，烙大餅，蒸包子，做面包等。在媽媽做的眾多面食中我最喜歡吃的就是媽媽蒸的大饅頭，蓬松暄軟，又香又白又好吃，而且做法特別的簡(jiǎn)單，不用酵母發(fā)酵，不用揉面，一搟一卷好吃極了。今天我就來(lái)跟大家分享一下媽媽蒸饅頭的方法，宅在家里和老媽學(xué)蒸饅頭，不用酵母，不用揉面，一搟一卷好吃極了。

特殊時(shí)期我已經(jīng)有20多天沒有出門了，這么多天宅在家里一直和媽媽學(xué)著做飯，尤其是面食，今天跟媽媽學(xué)著做了蒸饅頭。很多人都說蒸饅頭是一個(gè)非常復(fù)雜的活，其實(shí)那是你沒有用對(duì)正確的方法，一般大家都是用酵母或者泡打粉來(lái)發(fā)面的。今天我?guī)Ыo大家的這道蒸饅頭的方法不用酵母，不用泡打粉，用甜米酒發(fā)酵，這樣蒸出來(lái)的饅頭好吃又暄軟，而且做法特別的簡(jiǎn)單，不用揉面，可以減少不少時(shí)間。接下來(lái)我將詳細(xì)的做法分享給大家，蒸饅頭，別再傻傻用酵母和泡打粉發(fā)酵，用它發(fā)酵，饅頭香軟又好吃。

蒸饅頭

【食材】：面粉，蜂蜜，甜米酒，水等

【做法】

第一步：根據(jù)家庭人員的量在盆中倒入適量的面粉，加入一勺蜂蜜，既可以促進(jìn)酵母發(fā)酵，又能增加饅頭的風(fēng)味，然后用甜米酒和面，邊倒入邊攪拌，和面的時(shí)候一定要多次少量慢慢的加入，攪拌成面絮狀的時(shí)候下手揉成光滑的面團(tuán)，用這種方法和出來(lái)的面團(tuán)才會(huì)盆光，面光，手光，柔好之后放在溫暖的地方醒面20分鐘。蒸饅頭，別再傻傻用酵母和泡打粉發(fā)酵，用它甜米酒發(fā)酵，饅頭香軟又好吃。

第二步：在案板上撒上適量的干面粉，將醒發(fā)好的面團(tuán)直接放在案板上按扁然后用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的面餅，搟的時(shí)候在面餅的上面刷上一層食用油，然后在一端將它卷起來(lái)，卷成一個(gè)長(zhǎng)條之后用刀切成大小均勻的面劑，取一個(gè)小面劑將兩端對(duì)折，稍微整理一下，做成饅頭的形狀，然后將它團(tuán)圓，不用揉面，一搟一卷好吃極了。全部做好之后將做好的饅頭上面蓋上一層棉布進(jìn)行二次醒發(fā)10分鐘。經(jīng)過二次醒發(fā)的饅頭蒸出來(lái)更蓬松暄軟。

第三步：鍋中倒入水，將醒發(fā)好的饅頭擺放在篦子上，饅頭與饅頭之間要留有一定的距離，防止饅頭蒸熟之后體積變大粘連在一起，然后蓋上蓋子開大火蒸20分鐘，蒸好之后關(guān)火燜3-5分鐘之后再取出來(lái)，這樣可以防止饅頭變形塌陷，記住關(guān)火之后千萬(wàn)不要直接將饅頭取出來(lái)，一定要燜幾分鐘之后再取出來(lái)，這樣做出來(lái)的饅頭才會(huì)蓬松暄軟，香軟又好吃。

宅在家里和老媽學(xué)蒸饅頭，不用酵母，不用揉面，一搟一卷好吃極了，這就是老媽蒸饅頭的方法，大家也是用這種方法蒸饅頭的嗎?方法是不是特別的簡(jiǎn)單?用這種方法蒸出來(lái)的饅頭不用酵母發(fā)酵，也不用揉面，只需用搟面杖一搟再一卷就可以了，蒸出來(lái)的饅頭非常的蓬松暄軟。蒸饅頭，別再傻傻用酵母和泡打粉發(fā)酵，用甜米酒發(fā)酵，饅頭香軟又好吃。大家宅在家里閑著也是閑著，可以試著做一下，只要大家按照這個(gè)方法做，保證都能做出又香又白的大饅頭。