飯店做醬骨頭配什么菜好吃
涼菜是醬骨頭最常見的搭配,比如拌黃瓜、清炒土豆絲和炒菜心等都和醬骨頭非常搭配,一口蔬菜一口肉,不僅能夠解除油膩還不容易發(fā)胖。此外,還可以在烹飪醬骨的同時(shí)加入土豆、冬瓜、海帶、玉米和蘿卜等蔬菜,這樣會(huì)更加方便,蔬菜也更加入味。
醬骨頭是什么骨頭
醬骨頭算是東北的一道傳統(tǒng)名菜。根據(jù)主料的不同有醬脊骨,醬排骨,和醬棒骨。這幾種原材料有一個(gè)共同的特點(diǎn),就是經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間的燉煮而肉質(zhì)不會(huì)發(fā)柴、發(fā)死。其中又因?yàn)樨i脊骨經(jīng)燉煮后口感最為軟糯,啃起來也更有樂趣而最受歡迎。
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