燒粽子是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋?

不少朋友煮粽子時(shí)，習(xí)慣熱水下鍋，但是，當(dāng)粽子煮熟后，卻發(fā)現(xiàn)，粽子外層的糯米已經(jīng)熟了，而靠近中間位置的糯米不是夾生，就是有硬芯，很是影響口感。

其實(shí)，正確煮粽子的方法是冷水下鍋，并且要先煮后燜，一般一鍋粽子要煮3個(gè)小時(shí)，再燜一個(gè)小時(shí)。

粽子煮多長(zhǎng)時(shí)間能熟?

煮粽子所需要的時(shí)間與粽子的大小、粽繩的松緊以及糯米的浸泡時(shí)間有關(guān)。如果糯米的浸泡時(shí)間較長(zhǎng)，那么用普通鍋煮2個(gè)小時(shí)即可，如果糯米的浸泡的時(shí)間較短，那么就要煮3個(gè)小時(shí)。如果用高壓鍋來(lái)煮粽子，則只需要半小時(shí)即可。

煮粽子的時(shí)候，一定要在水開(kāi)以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過(guò)粽面，不然沒(méi)被水浸著的粽子無(wú)論如何也煮不熟。另外，在煮粽子的過(guò)程中，如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。

如果用高壓鍋來(lái)煮粽子，高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開(kāi)始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘。如果擔(dān)心仍沒(méi)煮熟，可以在關(guān)火后燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可。

超市買(mǎi)來(lái)的冷凍粽子需要煮多久

超市購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的速凍粽子，可直接放入鍋中煮制，在煮時(shí)先在鍋中放水，然后燒開(kāi)，再把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的速凍粽子放入到鍋中，讓水沒(méi)過(guò)粽子，然后蓋好鍋蓋，大概二十到二十五分鐘左右即可煮好，煮好以后取出，去掉粽葉直接食用即可。

如何判斷粽子是否熟了

可以在粽子煮到一定程度的時(shí)候，將其撈出來(lái)用手指壓一下，看到它軟且有粘性就代表煮得差不多了，如果沒(méi)有這種手感的話，就要再將粽子放回鍋里，翻一個(gè)面繼續(xù)煮。