【解說(shuō)】伴以特制湯汁，巨大的響螺正在炭爐上沸騰，再澆上高度酒，烈焰從響螺四周躥起。當(dāng)晚，廣東省五星級(jí)“粵菜師傅”名廚陳進(jìn)全在現(xiàn)場(chǎng)烹飪富有潮汕特色的炭燒響螺。

【解說(shuō)】“2022從都國(guó)際美食文化節(jié)”暨“中國(guó)汕頭主題日”6月11日晚在廣州開(kāi)幕，冀以美食為“橋”，推動(dòng)民心相通。韓國(guó)、巴拿馬、匈牙利等多國(guó)駐穗總領(lǐng)館代表出席。

【同期】廣東省人民對(duì)外友好協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 倉(cāng)峰

美食蘊(yùn)含豐富的歷史文化和人文故事，各國(guó)間包括美食的交流，加深了人們對(duì)不同地區(qū)風(fēng)土和文化的理解，增進(jìn)了不同文化的交流互鑒。

【解說(shuō)】汕頭是著名僑鄉(xiāng)，海外華僑遍布世界各地，因而也讓潮汕菜成為全世界傳播最廣的中餐代表之一。潮汕名廚現(xiàn)場(chǎng)展示潮汕菜烹飪技藝，制作炭燒響螺、潮汕凍大紅蟹、干炸蝦棗等地道的潮汕美食，讓大家既能感受潮汕菜的獨(dú)特風(fēng)味，領(lǐng)略汕頭飲食文化，進(jìn)一步了解汕頭風(fēng)土人情，也能加強(qiáng)潮汕菜與不同菜系之間的交流。

【同期】中國(guó)烹飪大師 蔡振榮

【資料圖】

潮汕菜的特色就是以烹制海鮮見(jiàn)長(zhǎng)。干炸蝦棗的特點(diǎn)就是外面金黃，外酥內(nèi)嫩、蝦肉鮮甜。

我們?nèi)弧拔逍敲麖N”來(lái)展示潮汕菜的一些美食給海內(nèi)外的華僑，包括國(guó)際友人嘗試正宗的潮汕菜。

【解說(shuō)】韓國(guó)駐廣州總領(lǐng)事館總領(lǐng)事韓在爀前幾天去了潮汕地區(qū)。在汕頭期間，韓在爀去了汕頭小公園，他認(rèn)為這個(gè)城市環(huán)境優(yōu)美，文化底蘊(yùn)很深，愿意更深入地了解汕頭文化。

【同期】韓國(guó)駐廣州總領(lǐng)事館總領(lǐng)事 韓在爀

這個(gè)文化底蘊(yùn)很深，環(huán)境優(yōu)美，然后新開(kāi)發(fā)了一些新區(qū)，還有汕頭有很多種非遺文化，所以我在短短的幾個(gè)小時(shí)能領(lǐng)略到汕頭的歷史、文化，我非常高興，我很愿意再次去考察一下，了解一下汕頭文化。美食文化節(jié)互相借鑒，互相學(xué)習(xí)，通過(guò)這種飲食文化促進(jìn)國(guó)際交流，我覺(jué)得很有意義。

【解說(shuō)】汕頭市文化廣電旅游體育局副局長(zhǎng)陳耿楠稱(chēng)，汕頭美食名揚(yáng)海內(nèi)外，接下來(lái)將通過(guò)完善與美食相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施，整合汕頭美食資源，把汕頭打造成國(guó)際美食目的地。

【同期】汕頭市文化廣電旅游體育局副局長(zhǎng) 陳耿楠

美食文化我覺(jué)得這是我們的亮點(diǎn)，也是我們對(duì)外交流的名片。通過(guò)這個(gè)展示，來(lái)跟外國(guó)的一些美食文化進(jìn)行交流，進(jìn)行互動(dòng)，從而提高我們傳統(tǒng)文化守正創(chuàng)新的能力。

【解說(shuō)】據(jù)了解，“2022從都國(guó)際美食文化節(jié)”將以國(guó)家或地方主題日的形式，分階段推介全球各國(guó)、各地美食，也將展示各國(guó)獨(dú)樹(shù)一幟的傳統(tǒng)文化和風(fēng)土人情，讓中國(guó)更了解世界，讓世界更深入認(rèn)識(shí)中國(guó)，促進(jìn)各國(guó)人民民心相通。

記者 何俊杰 蔡敏婕 廣州報(bào)道