什么是泡打粉?
泡打粉是一種復(fù)配膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉。
泡打粉對(duì)人體有害嗎?
泡打粉是一種復(fù)合型膨松劑，多應(yīng)用于饅頭、油條或各種膨化食品的制作，起到發(fā)泡與起酥的作用。泡打粉對(duì)身體是否有害根據(jù)泡打粉的成分而決定，部分泡打粉是堿性物質(zhì)，適量食用對(duì)身體不會(huì)產(chǎn)生太大的影響，但有的泡打粉中含有明礬，里面含有硫酸鉀或硫酸鋁銨等物質(zhì)，對(duì)人體健康有一定影響，建議日?？梢员M量避免攝入。
長(zhǎng)期攝入較多的鋁元素，會(huì)增加患者出現(xiàn)骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如骨質(zhì)疏松、記憶衰退、老年癡呆等情況，所以避免食用含鋁泡打粉，選取其他無(wú)鋁的復(fù)合膨松劑或酵母。
日常合理搭配飲食，不要過(guò)多食用街邊售賣的油條、麻花等油炸面食，在選用食物時(shí)注意食品配料表中有無(wú)含鋁元素的食品添加劑，以減少鋁的攝入。
總的來(lái)說(shuō)泡打粉多數(shù)對(duì)人體無(wú)害，少數(shù)含鋁的泡打粉偶爾吃1-2次也沒(méi)有很大影響，注意不要長(zhǎng)期食用即可。
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