營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識?
•宏量營養(yǎng)素 宏量營養(yǎng)素包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。
•微量營養(yǎng)素 微量營養(yǎng)素主要指礦物質(zhì)和維生素。人體對它們的需求量雖少,但如果長時間攝取不足,就可能出現(xiàn)嚴(yán)重的缺乏,從而會導(dǎo)致各種慢性疾病的患病風(fēng)險增加。也就是說,微量元素需求量雖少,但不能或缺。
膳食營養(yǎng)與健康的關(guān)系
平時注重膳食營養(yǎng)就會有利于我們的健康，膳食營養(yǎng)的飲食原則就是以清淡易消化為主營。每餐中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪以及微量元素、維生素等。最好是每日三餐，每餐主食不要超過100克，主食可以吃米飯、饅頭、花卷、包子、餃子、面條等。
蔬菜可以吃綠葉蔬菜比如白菜、菠菜、芹菜、冬瓜、黃瓜、苦瓜等，也可以吃胡蘿卜以及洋蔥等。這些蔬菜的總量可以在500克~800克之間，分到三餐中食用。
每天可以吃各種堅果，總量為20克。建議每天在晚睡前飲用牛奶250毫升左右，這樣有利于補鈣，增加機體抵抗力。
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