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帶魚怎么去腥味 帶魚可以用料酒去腥嗎？

2023-05-24 09:40:37 來源：中商網(wǎng)

想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于帶魚怎么去腥味是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于帶魚怎么去腥味是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

宰殺帶魚后，要去頭去尾去內(nèi)臟，且最好采取放血殺魚的做法，讓血液流的更干凈，血液和內(nèi)臟都有較重的腥味，且注意抽掉魚背上的白筋，這是制造特殊腥氣的東西，抽掉后再做熟基本就沒有腥氣了。

帶魚去腥味的方法

帶魚要清洗干凈，尤其是帶魚的血液和魚腹內(nèi)的黑色膜，如果清洗不干凈，做出來的魚還會有腥味，此外，帶魚表面的白膜也要多洗幾遍。

烹飪帶魚時要用干紅辣椒段爆鍋，干紅辣椒的香味和辣味可以掩蓋帶魚的腥味，烹調(diào)時再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除。

在鍋內(nèi)溫度最高的時候沿鍋邊淋入適量米醋或白酒，不僅能去腥而且做出的帶魚更香，但若是提前用醋或白酒腌過的就不要再放醋了。

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