食用注膠肉的危害有哪些?
專家介紹,這樣的肉能存更多的水,而且無(wú)論是冷水拔,還是熱鍋炒,肉里的水和膠都不會(huì)流出。注膠肉會(huì)把肉本身的細(xì)菌帶入人體,比單純注水肉還害人。
而如此說(shuō)來(lái),我們有必要學(xué)會(huì)如何識(shí)別注膠肉,來(lái)以防買到“注膠肉”。
識(shí)別注膠肉的方法有哪些?
識(shí)別“注膠肉”有一些簡(jiǎn)易方法:一般來(lái)說(shuō),注膠牛肉從外觀上看肉色鮮紅或粉紅,摸著發(fā)粘,吃起來(lái)口感極差,而正常的牛肉呈暗紅色,味道鮮美。
一摸肉質(zhì),注膠牛羊豬肉比正常的肉硬,柔軟度不夠;
二觀顏色,卡拉膠為淡黃色粉末,注膠肉的顏色會(huì)與正常白條肉不同;
三聞氣味,對(duì)于僅為增加重量的不法商販而言,多采用工業(yè)用卡拉膠,工業(yè)用膠是有刺激性氣味的,仔細(xì)辨別與正常肉的氣味是有差異的。
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