干煸豆角的做法是什么?
豆角洗凈切成1.5~2厘米長(zhǎng)的段,放入鍋中焯水2~3分鐘,撈出瀝干備用。
鍋中放油,等油莫一點(diǎn)熱,先放入豆角炸制,炸至揭變色撈出,瀝油備用。
鍋中放油,油熱后放入花椒、干辣椒炒香。
撈出花椒、干辣椒,放入香蔥、姜、蒜末炒香,再將豆角倒入鍋中,加入鹽、糖、雞精、生抽、老抽調(diào)味翻炒均勻即可。
干煸豆角是什么菜系
川菜干煸豆角是四川地區(qū)一道經(jīng)典的傳統(tǒng)川菜美食,主要由豆角、肉末、姜蒜、豆瓣醬等多種原料制作而成。干煸豆角美味可口、具有香辣味道,是深受川菜愛好者們喜愛的一道菜。