紅酒有點(diǎn)苦味到底是正常的嗎？

紅酒有點(diǎn)苦味是正常的。紅酒中有苦澀的味道是因?yàn)榫埔撼煞种泻袉螌帲绻麊螌幒吭蕉?，苦澀的味道會越重，這是正常的。如果紅酒是打開后一段時(shí)間后變苦，那么可能是紅酒過度氧化了，就不適合飲用了。

葡萄酒苦澀味的來源——單寧，在紅葡萄酒的釀造過程中，在紅葡萄酒的釀造過程中，浸漬工藝能夠萃取果皮中的單寧。單寧在為紅葡萄酒增加澀味的同時(shí)，也為葡萄酒建立起“骨架”，它和酒液中的其它物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成新的物質(zhì)，增加了紅葡萄酒的復(fù)雜性。在口感上，單寧作為澀味的源泉，大大提升了葡萄酒的魅力指數(shù)。

葡萄酒中的苦味

苦味是葡萄酒的品嘗屬性之一。

苦味來自于加工過程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗?？辔妒加诜宇惓煞种械膬翰璺樱–atechin）。

苦味一般是不出現(xiàn)在品酒師的筆記中的，除非提及時(shí)。

通常出現(xiàn)在新的紅酒中，少量的苦味不算是缺陷。當(dāng)在其他的酒中出現(xiàn)時(shí)，就會被記錄為錯(cuò)誤或不該有的風(fēng)味。

紅酒具體有什么好處和壞處？

每天適量喝紅酒，能夠起到補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)、促進(jìn)血液循環(huán)的好處，但是過量攝入紅酒可能會有一定壞處，比如胃腸道損傷、神經(jīng)損傷、肝腎損傷。

一、好處：

1、補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)：紅酒通常包括葡萄酒或者藍(lán)莓酒，以葡萄或者藍(lán)莓為原料釀制而成，其中含有維生素和礦物質(zhì)成分。每天適量喝紅酒，這些營養(yǎng)成分可以被人體吸收，有助于補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)；

2、促進(jìn)血液循環(huán)：紅酒當(dāng)中含有酒精成分，酒精能夠擴(kuò)張血管，并刺激人體的代謝速度增快。因此，每天適量喝紅酒，有助于促進(jìn)血液循環(huán)。

二、壞處：

1、胃腸道損傷：每天過度攝入紅酒，可能會導(dǎo)致過多的酒精進(jìn)入體內(nèi)，大量酒精刺激胃腸道黏膜，可發(fā)生胃腸道黏膜充血、腫脹等癥狀，增加胃腸道炎癥和潰瘍的發(fā)生幾率；

2、神經(jīng)損傷：酒精的主要成分為乙醇，每天過量攝入紅酒，乙醇隨著血液系統(tǒng)可刺激周圍神經(jīng)，可能會伴有頭暈和頭痛的癥狀，也有出現(xiàn)嘔吐或者昏迷的可能性；

3、肝腎損傷：酒精需要通過肝臟和腎臟代謝，每天過量攝入紅酒，可能會導(dǎo)致肝腎過度代謝，容易引起肝臟細(xì)胞受損，影響肝臟和腎臟的排毒功能。