擔(dān)擔(dān)面的由來(lái)是什么?
四川擔(dān)擔(dān)面
“菜品起源四川擔(dān)擔(dān)面的起源說(shuō)法不一,但相傳擔(dān)擔(dān)面由自貢市一個(gè)姓陳的師傅于1841年始創(chuàng)。因最初挑著擔(dān)子沿街叫賣(mài)得名擔(dān)擔(dān)面。過(guò)去成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面,用一銅鍋隔兩格,一格煮面,一格燉蹄膀。”
擔(dān)擔(dān)面的料汁怎么調(diào)
配方就是:胡椒面、花椒面、桂皮、白砂糖、味粉 比例可以按照1:1:1:1:1來(lái)做。
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