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熱干面的來歷是什么？熱干面醬汁的調(diào)配是什么？

2023-04-13 14:27:52 來源：太原熱線

熱干面的來歷是什么?

熱干面起源于二十世紀三十年代初，漢口有一個賣湯面的蔡明偉，其湯面非常受歡迎，客人經(jīng)常要排很久的隊，等不及就走了。蔡明偉為了增加出貨量就將面煮至七八成熱，降溫后抹上油，于是出貨量開始變快。一天，他聞到麻油作坊的芝麻醬，香氣撲鼻，就把芝麻醬加進面里，結(jié)果非常受歡迎，于是熱干面誕生了。

熱干面醬汁的調(diào)配是什么

熱干面醬的做法 用料:芝麻醬2勺、生抽1.5勺、耗油1勺、芝麻油1.5適量、辣椒油1.5勺、鹽適量、南德或白胡椒或十三香適量、白芝麻1.5、清水3到4勺。

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