我們都經(jīng)常吃綠豆，知道它對(duì)身體好，可以避暑，人人都喜歡吃它，市場(chǎng)上也隨處可見(jiàn)的。但是人們忘記了，吃多了可就變成壞處了，我們要適當(dāng)?shù)爻?、不能長(zhǎng)時(shí)間的吃它。綠豆里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高也可以清熱解毒，但是我們更要正確的了解綠豆粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

我們都經(jīng)常吃綠豆，知道它對(duì)身體好，可以避暑，人人都喜歡吃它，市場(chǎng)上也隨處可見(jiàn)的。但是人們忘記了，吃多了可就變成壞處了，我們要適當(dāng)?shù)爻?、不能長(zhǎng)時(shí)間的吃它。綠豆里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高也可以清熱解毒，但是我們更要正確的了解綠豆粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面我來(lái)為你解答綠豆粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、綠豆含有豐富無(wú)機(jī)鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料 ，可以及時(shí)補(bǔ)充丟失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

，以達(dá)到清熱解暑的治療效果。綠豆的化學(xué)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綠豆皮中含有21種無(wú)機(jī)元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡

2、綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需;中醫(yī)認(rèn)為，紅豆性平，味甘酸，無(wú)毒，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血的功能，特別適合各種水腫病人

3、綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;

4、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。

以上就是我找到的綠豆粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那可真是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的東西。但綠豆粥畢竟屬于偏涼的食物，怕受寒的人盡量少吃為妙，在平時(shí)生活中綠豆粥絕對(duì)屬于一樣好東西。不放在家中嘗試做一次綠豆粥吧，相信你會(huì)一直喜歡它。