想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于腌肉用小蘇打要洗掉嗎是什么方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于腌肉用小蘇打要洗掉嗎是什么方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
視情況而定。如果小蘇打用得多的話，最好洗掉。因?yàn)樾√K打?qū)儆趬A性物質(zhì)，遇到脂肪后會(huì)發(fā)生皂化反應(yīng)，不僅不易被人體吸收，還會(huì)產(chǎn)生異味或苦澀的味道。如果小蘇打用得少的話，可以不洗。
小蘇打
小蘇打，分子式為NaHCO?，是一種無機(jī)鹽，呈白色結(jié)晶性粉末，無臭，味堿，易溶于水。
在食品加工中，小蘇打是一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑。
小蘇打可以和明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可以和純堿復(fù)合為民用石堿，還可以用作黃油保存劑。
為什么肉放小蘇打會(huì)嫩
食用小蘇打可以放在肉里面，可以讓肉變嫩，但是非食用小蘇打是不能亂用的。而且小蘇打作用不是很大，嫩肉劑可以起到嫩肉的作用，超市里就有的賣。平時(shí)多注意休息，合理。膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)。不要吸煙喝酒，忌辛辣油膩的食物?？偟膩碚f，小蘇打是可以放在肉里用來提嫩的，但是效果一般，也不能放太多。
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