木薯有毒嗎?

木薯通常是有毒性的。

木薯的根、莖、葉中都含有一種名為氰苷的有毒物質(zhì)，其與水結(jié)合可能會產(chǎn)生游離的氫氰酸，氫氰酸可分解出氰根，其是一種劇毒物質(zhì)，能夠使人體內(nèi)的組織細(xì)胞喪失傳遞氧的能力，從而導(dǎo)致細(xì)胞缺氧，誘發(fā)患者出現(xiàn)中毒的表現(xiàn)?；颊咧苯邮秤蒙幕蛱幚聿灰?guī)范的木薯后，可能會出現(xiàn)木薯中毒的情況，其可表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重時(shí)，其可能還會出現(xiàn)意識障礙、休克等癥狀。

食用木薯淀粉的副作用有哪些?

1、腹脹：木薯粉主要成分為淀粉，大部分淀粉在人體腸道消化時(shí)，會被腸道內(nèi)的細(xì)菌分解產(chǎn)生氣體從而引起腹脹。

2、肥胖：木薯粉中的淀粉屬于一種聚合碳水化合物，由許多葡萄糖單位組成。進(jìn)入人體后轉(zhuǎn)化為葡萄糖，為身體提供能量。食用過量會導(dǎo)致體內(nèi)能量積累過多，轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在體內(nèi)，從而出現(xiàn)肥胖癥狀。

3、中毒：未經(jīng)科學(xué)加工的木薯粉可能含有生氰苷，生氰苷分解后會產(chǎn)生有毒物質(zhì)氰化氫。食用過量會導(dǎo)致有毒物質(zhì)蓄積，出現(xiàn)缺氧和神經(jīng)系統(tǒng)損傷等中毒癥狀。建議多食用新鮮果蔬，均衡營養(yǎng)。