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中國僑網(wǎng)4月3日電 據(jù)美國《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，今年以來美國南加州地區(qū)雨水充沛，為真菌類的生物提供了良好的生長條件。最近連續(xù)幾場降雨過后，不少華人在南加州的樹林里發(fā)現(xiàn)了一些較為少見的野生蘑菇品種，例如雞油菌、羊肚菌等。

華人M先生是采集蘑菇的“重度愛好者”，平日對(duì)蘑菇的品種頗有研究。最近，他在洛杉磯縣西邊的圖潘加(Topanga)地區(qū)竟發(fā)現(xiàn)了大量的雞油菌(Chantarelle)，十分驚喜。雞油菌又稱黃蘑菇、黃蝦菇，是一種木材腐朽后產(chǎn)生的真菌，通常生長在橡樹、榆樹、楓樹等硬木上。雞油菌外觀鮮艷，表皮呈鮮黃色并有小細(xì)孔，有時(shí)還會(huì)長出白色的菌柄。雞油菌質(zhì)地柔軟，口感鮮美，聞起來還有一股淡淡的果香味。

M先生表示，雞油菌在北加州雨后的樹林里比較容易發(fā)現(xiàn)，但在氣候溫暖干燥的南加則很少見。雞油菌富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富且味道鮮美，是華人鐘愛的食材之一。每年特定時(shí)節(jié)，好市多(Costco)的貨架上也會(huì)出現(xiàn)雞油菌，但價(jià)格往往較高，一小盒就要花費(fèi)十幾美元。

家住圣迪瑪斯(San Dimas)的艾女士也在自家附近發(fā)現(xiàn)了很多野生蘑菇。她表示，最近只要是下雨過后，樹林里就會(huì)長出很多蘑菇。一般來說，橡樹林里的蘑菇最多，特別是雞油菌。不過，雖然加州的樹林里確實(shí)有很多非常美味的野生蘑菇，但在采集野生蘑菇時(shí)需要相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)；野生蘑菇可能是有毒的，甚至可能致命，非常不建議新手自行采集。即便對(duì)已經(jīng)熟知一些常見蘑菇品種的人來說，也無法完全區(qū)分毒性品種和食用品種之間的差別。

若對(duì)采蘑菇感興趣，可以參加由專業(yè)蘑菇獵人或蘑菇協(xié)會(huì)組織的徒步旅行項(xiàng)目，或是通過Piture Mush、Fungi Finder等手機(jī)軟件學(xué)習(xí)，見到不熟悉的蘑菇時(shí)，通過軟件拍照上傳照片后，就可以得知蘑菇的品種和詳細(xì)數(shù)據(jù)。

艾女士還補(bǔ)充道，在采集蘑菇時(shí)應(yīng)注意當(dāng)?shù)氐姆梢?guī)定，有些公園允許訪客采集一定重量內(nèi)的野生蘑菇，但也有很多公園明文禁止采集蘑菇。另外，加州法律禁止在未取得加州公共衛(wèi)生部門或縣衛(wèi)生部門許可的情況下，銷售野生蘑菇。(趙健)