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中國(guó)僑網(wǎng)1月19日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，美國(guó)加州政府全面取消餐飲商家關(guān)門(mén)禁令的第一個(gè)春節(jié)，圣蓋博谷華人聚居城市2023年可望迎來(lái)更加熱鬧的兔年農(nóng)歷春節(jié)，各地餐飲商家的年菜和各種過(guò)年飲食本周末開(kāi)始火熱上市，可望收獲繼感恩節(jié)和圣誕節(jié)兩節(jié)之后新一輪消費(fèi)高峰。

“我們大年除夕的所有房間兩個(gè)星期之前就已訂滿(mǎn)”，羅斯密大型華資餐飲商家888海珍酒樓總經(jīng)理Lucy陳表示，普通訂座的電話(huà)這些天每天不斷，同時(shí)很多人下了除夕和大年初一和初二開(kāi)年的年菜外賣(mài)訂單；一些客人主動(dòng)提供新年盆菜訂金，生怕到時(shí)一搶而空。

去年春節(jié)期間僅盆菜就銷(xiāo)售數(shù)百盆，Lucy表示，雖然連續(xù)幾年疫情對(duì)餐飲業(yè)沖擊很大，但華人逢年過(guò)節(jié)的飲食熱情一點(diǎn)不減，尤其是老移民，全家團(tuán)聚過(guò)中國(guó)農(nóng)歷年的傳統(tǒng)根深蒂固，今年的年菜系列、盆菜以及冰糖年糕、紅糖年糕、臘味蘿卜糕等過(guò)年糕點(diǎn)，都已在熱賣(mài)中。

南方人過(guò)年較為喜歡的盆菜，近年也得到愈來(lái)愈多北方僑民的喜歡。過(guò)年就是要吃平常吃不到的東西，鮑魚(yú)、生蠔、發(fā)菜、瑤柱、大蝦、燒臘、鹵味等，層層疊疊滿(mǎn)盆滿(mǎn)缽的盆菜，成了不少打算在家過(guò)年、卻苦于沒(méi)有時(shí)間大烹大煮的家庭和思鄉(xiāng)游子的首選。Lucy表示，考慮到民眾家庭大小和消費(fèi)習(xí)慣，他們今年的盆菜也制作成大小兩種，288元和388元，豐簡(jiǎn)由人，都可以賓主盡歡。

每年各種中國(guó)臺(tái)灣年菜和春節(jié)糕點(diǎn)都供不應(yīng)求的全統(tǒng)廣場(chǎng)一家老字號(hào)美食店，從圣誕節(jié)前后開(kāi)始就已經(jīng)忙得不亦樂(lè)乎，這段時(shí)間更是訂單如潮，老板薇薇安這些天不得不緊急增加人手，自己也親自上陣，十名員工每天馬不停蹄。

“今天剛剛新做了170份白菜鹵和120份紅酒牛肉條，全部都是這些天的訂貨?！鞭鞭卑舱f(shuō)，因?yàn)閷⒃诖竽瓿跻唤Y(jié)束營(yíng)業(yè)，今年將是她的全統(tǒng)店和大家一起度過(guò)的最后一個(gè)中國(guó)年，很多老客人依依不舍，很多人10多份甚至40、50份地訂貨，希望延留住這家美食店的味道。

薇薇安說(shuō)，她的白菜鹵是自己根據(jù)中國(guó)臺(tái)灣婚宴辦桌的傳統(tǒng)備料，滿(mǎn)滿(mǎn)都是家鄉(xiāng)的味道。每份20元的低價(jià)，讓不少客人直呼“相識(shí)恨晚”。

最近三周，薇薇安的年糕已銷(xiāo)售2000多份。她表示，很多訂單都是來(lái)自公司，一訂就是100、200份。她最拿手的黑松露干貝蘿卜糕、臺(tái)式傳統(tǒng)蘿卜糕、芋頭糕、棗子核桃紅豆糕、栗子核桃糕、松子蓮蓉桂花糕等也都訂滿(mǎn)。她說(shuō)，今年物價(jià)暴漲，比如她使用的干桂花目前已漲到300元一磅，但她的各種年糕還是維持去年價(jià)格，大多是13元一份。

兔年農(nóng)歷除夕和大年初一分別在1月21日星期六和22日星期日，華資餐飲商家表示，他們的年菜和新年美食已開(kāi)始供應(yīng)，冰糖年糕、紅豆年糕、烤年糕、傳統(tǒng)發(fā)糕、臘味蘿卜糕、芋頭糕、年粽、油酥角、笑口棗、迷你蛋散，林林總總，應(yīng)有盡有。

不少餐館盆菜大多需要提前一天預(yù)訂。按傳統(tǒng)，民眾在農(nóng)歷二十八就開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)盆菜壓年。(楊青)