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中國(guó)僑網(wǎng)1月17日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，去年美國(guó)養(yǎng)雞場(chǎng)暴發(fā)禽流感，導(dǎo)致千萬(wàn)只家養(yǎng)禽類死亡，外加養(yǎng)雞場(chǎng)在通貨膨脹下運(yùn)營(yíng)成本增加等，均令雞蛋產(chǎn)量下降，導(dǎo)致超市雞蛋售罄，不少消費(fèi)者“一蛋難求”。16日記者走訪一間東灣華人超市，發(fā)現(xiàn)一打(12個(gè))雞蛋稅前價(jià)格已上漲至8.99元(美元，下同)，即將突破“9元大關(guān)”。有華裔感嘆：“雞蛋趕上肉價(jià)”，更有華裔餐飲業(yè)者稱，除了雞蛋上漲外，通貨膨脹下各類食材價(jià)格的全漲更令人擔(dān)憂，面臨更多挑戰(zhàn)。

記者近日走訪東灣阿拉米達(dá)縣某華人超市，見該超市雖然仍有雞蛋販賣，但價(jià)格高昂，一打雞蛋的稅前價(jià)格已上漲至8.99元，20個(gè)裝雞蛋價(jià)格為14.99元，由此推算一個(gè)雞蛋價(jià)格約為0.74元。

到此買菜的華裔主婦張?zhí)袊@，“現(xiàn)在雞蛋快趕上肉價(jià)了，已經(jīng)舍不得買雞蛋?！彼Q，購(gòu)買一盒6只裝的雞翅的價(jià)格為7.66元，而一盒雞蛋卻要8.99元，竟然比肉賣得還貴，更表示在雞蛋降價(jià)前，會(huì)盡量少用雞蛋做飯，改用其他食材。

華裔市民張先生也表示，比較劃算的好市多現(xiàn)在雞蛋經(jīng)常賣斷貨，需要一早排隊(duì)去買，另外像是連鎖有機(jī)超市Trader Joe’s販?zhǔn)鄣碾u蛋，往往也在下午前就會(huì)售罄。

在阿拉米達(dá)市經(jīng)營(yíng)日料餐廳的華裔東主陳先生16日表示，雞蛋價(jià)格上漲近4倍，從之前一打雞蛋2元左右，上漲至今日的一打約8元，令其利潤(rùn)下降5%至10%。

陳先生還表示，近半年來(lái)除了雞蛋價(jià)格上漲之外，其他的食材和餐具的進(jìn)貨價(jià)格，均因通貨膨脹接連上漲，讓餐館的運(yùn)營(yíng)成本增加，令他感到日后經(jīng)營(yíng)將面對(duì)更多的挑戰(zhàn)。

他說(shuō)：“(雞蛋價(jià)格)短期(3個(gè)月至半年)上漲，對(duì)營(yíng)業(yè)的影響不會(huì)太大?！辈⒈硎倦u蛋只是單一商品，無(wú)計(jì)可施時(shí)也可會(huì)考慮減少雞蛋的用量，比如將原本日式拉面中的一整顆雞蛋，減為半顆。但陳先生表示：“目前，我還不需要這么做，也暫時(shí)不考慮上漲菜單價(jià)格。”因?yàn)樗麚?dān)心漲價(jià)后，將令部分食客卻步。

但從長(zhǎng)期來(lái)看，除了雞蛋外，像是小番茄、西蘭花等一系列食材的上漲更令陳先生擔(dān)心，他表示，目前進(jìn)貨會(huì)盡量按批發(fā)價(jià)格多買，多存貨，以降低成本。

陳先生也透露，他在疫情期間，以低價(jià)的房租冒險(xiǎn)租下現(xiàn)在的店鋪經(jīng)營(yíng)，幸運(yùn)的是憑借其廚藝和經(jīng)營(yíng)，開業(yè)后餐館的生意一直不錯(cuò)。他也認(rèn)為，對(duì)于生意不是那么好的餐館而言，雞蛋漲價(jià)更為“雪上加霜”。同時(shí)，通貨膨漲也為招牌帶來(lái)了挑戰(zhàn)，陳先生表示，原本經(jīng)歷了疫情不少餐館就面臨人手不足的問(wèn)題，在通貨膨脹導(dǎo)致其利潤(rùn)下降后，他也更難幫老員工加薪，吸引他們留下工作；或更難給出更高的資薪來(lái)吸引新員工。(張曼琳)