豆汁和豆?jié){的區(qū)別是什么?
稱呼不同:豆汁是北京的小吃,豆?jié){是生活中的飲品。
原材料、制作工序不同:豆汁是綠豆做原料,經(jīng)過燙豆,磨豆,淀粉分離,發(fā)酵而成。豆?jié){是將黃豆用水泡后,磨碎、過濾、煮沸制成的。
豆汁和豆?jié){哪個營養(yǎng)價值高一點?
豆汁比豆?jié){更安全和營養(yǎng):
1. 豆汁制作過程中能去除大豆中的有害因子,食用安全性更高;
2. 豆汁的營養(yǎng)價值比豆?jié){更高;
3. 制作豆?jié){過程中沒有徹底加熱,存在食物中毒的風(fēng)險。
關(guān)鍵詞: 豆汁和豆?jié){的區(qū)別是什么 豆汁和豆?jié){哪