泉州石花膏的正宗做法是什么?
制作泉州石花膏需要先將石花草洗掉灰層,再把石花草、水和醋倒入鍋內(nèi),大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮50分鐘左右。煮好后用布濾出汁水并用水盆盛放好,之后放置一段時間直至汁水凝固,再放入冰箱內(nèi)冷藏一段時間,其食用口感會更好。
泉州石花膏用什么做的
石花菜
“石花膏的主要原料石花菜,是生長在臺灣海峽中潮或低潮帶礁石上的一種食用海藻,藻體平臥,為不規(guī)則的叉狀分支,形狀看上去也頗似珊瑚,很雅觀。”
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