榴蓮沒(méi)熟可以吃嗎?
沒(méi)有熟透的榴蓮可以吃,榴蓮是一種有異味,但味道極香的水果,有的人特別喜歡,有的人聞到后便遠(yuǎn)走高飛,事實(shí)上榴蓮含有豐富的微量元素和礦物質(zhì),被譽(yù)為水果之王,吃榴蓮一定要保證它成熟,味道更加鮮美,而且未成年的榴蓮吃起來(lái)也不是很好吃。
榴蓮為什么那么臭?
榴蓮果肉的“臭味”主要由含硫化合物引起 。研究人員做過(guò)實(shí)驗(yàn),果肉揮發(fā)物中的含硫化合物,主要為二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2,4-二硫代-5-己酮。含硫化合物一般會(huì)釋放出刺激性氣味,這就是為什么榴蓮聞起來(lái)會(huì)那么刺激那么“臭”的原因。
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