腐竹的危害有多大?
1、導(dǎo)致過敏
腐竹是一種豆制品，也是發(fā)物，有些人可能會(huì)對(duì)腐竹過敏，如果誤食了很多的腐竹，可能會(huì)引起過敏反應(yīng)，進(jìn)而出現(xiàn)全身的紅腫、發(fā)熱等表現(xiàn)。
2、肥胖
腐竹本身熱量不算高，但如果與高脂類的食物同時(shí)烹飪，可能會(huì)導(dǎo)致熱量增加，如果長(zhǎng)期大量食用腐竹，可能會(huì)導(dǎo)致熱量不能及時(shí)代謝完，進(jìn)而沉積在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，?dǎo)致肥胖。
3、加重痛風(fēng)
腐竹屬于高嘌呤的食物，如果痛風(fēng)患者長(zhǎng)期大量攝入腐竹，可導(dǎo)致血尿酸水平升高，繼而加重痛風(fēng)的癥狀。
腐竹和什么搭配最好吃?
腐竹西紅柿炒木耳
1、首先準(zhǔn)備輔料，大蒜拍扁切碎，生姜切絲，大蔥切碎，西紅柿用開水燙一下，剝掉外衣，切成滾刀塊。
2、炒腐竹和木耳的話，最好提前準(zhǔn)備，可以晚上泡，建議涼水浸泡6個(gè)小時(shí)左右，鍋內(nèi)燒水，下入木耳和腐竹焯水，大約一分鐘后撈出。
3、鍋內(nèi)燒油，下入蔥姜蒜炒出香味，接著下入西紅柿，加小半勺鹽，加了鹽的西紅柿，很容易炒出湯汁。
4、先下入青紅椒，翻炒一下，再下入腐竹和木耳，再次翻炒均勻，加食鹽、生抽、蠔油來調(diào)味。
5、最后一步，用小半碗水淀粉勾芡，這一招很多大廚都在用，勾芡后的腐竹特別好吃，鮮嫩入味，等湯汁濃稠后，關(guān)火出鍋。
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