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魚露是一種什么調(diào)料？魚露和蠔油的區(qū)別是什么？-當前熱文

2024-10-17 11:29:20 來源：實況網(wǎng)


(資料圖)

魚露是一種什么調(diào)料?

魚露，又稱魚醬油，是一種廣東、福建等地常見的調(diào)味品。能夠延續(xù)至今，與其獨特的風味密不可分，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產(chǎn)調(diào)味品。其實魚露的做法和我們平時經(jīng)常用到的另一種調(diào)料品，醬油非常相似，醬油是大豆制成的，魚露是用小魚蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液。魚露的色澤呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味。魚露原產(chǎn)自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。

魚露和蠔油的區(qū)別是什么?

‌魚露和蠔油的主要區(qū)別在于它們的制作原料和工藝。‌魚露是以‌魚蝦為主要原料，經(jīng)過暴曬和發(fā)酵制成，帶有一定的腥味和咸味;而蠔油則是用‌生蠔熬制而成，帶有濃郁的蠔香味，通常用于提升菜肴的鮮味。‌

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