巴沙魚(yú)為什么不能吃?

(相關(guān)資料圖)

巴沙魚(yú)是可以吃的，只要沒(méi)有變質(zhì)，完全可以食用。有一種說(shuō)法認(rèn)為巴沙魚(yú)生長(zhǎng)在不干凈的環(huán)境里，造成了許多人不敢吃巴沙魚(yú)。實(shí)際上巴沙魚(yú)生長(zhǎng)于湄公河天然的流域中，具有生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、肉質(zhì)白嫩、味道鮮美等優(yōu)點(diǎn)。國(guó)內(nèi)的大部分巴沙魚(yú)都是進(jìn)口的，在運(yùn)輸前都要經(jīng)過(guò)正規(guī)的泡藥程序，泡過(guò)藥的巴沙魚(yú)也是可以吃的。

巴沙魚(yú)是東南亞國(guó)家重要的淡水養(yǎng)殖品種，湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚(yú)”，因?yàn)樵擊~(yú)在生長(zhǎng)過(guò)程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。

巴沙魚(yú)好還是龍利魚(yú)好?

巴沙魚(yú)和龍利魚(yú)各有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適用人群，選擇哪種魚(yú)更好取決于個(gè)人的需求和偏好。

‌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值‌：

龍利魚(yú)：作為海魚(yú)，龍利魚(yú)含有豐富的DHA(一種不飽和脂肪酸)，有助于降三高、抑制眼睛里的自由基，降低晶體炎癥的發(fā)生，因此被稱為“護(hù)眼魚(yú)肉”。此外，龍利魚(yú)的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量也較高，尤其是鈣含量顯著高于巴沙魚(yú)。龍利魚(yú)的脂肪大部分屬于不飽和脂肪酸，對(duì)心血管健康有益。‌

巴沙魚(yú)：雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值稍遜于龍利魚(yú)，但巴沙魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，適合營(yíng)養(yǎng)不良人群食用。巴沙魚(yú)的蛋白質(zhì)含量高，易于人體消化吸收，且含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂等，有助于增強(qiáng)免疫力、改善貧血、緩解疲勞等。‌

‌適用人群‌：

龍利魚(yú)：適合三高人群、需要保護(hù)視力的人群以及希望補(bǔ)充高質(zhì)量蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的人群。‌

巴沙魚(yú)：適合一般人群，特別是營(yíng)養(yǎng)不良、體弱多病以及需要增強(qiáng)免疫力的人群。

‌烹飪方式‌：

龍利魚(yú)和巴沙魚(yú)的烹飪方式都比較簡(jiǎn)單，常見(jiàn)的做法包括清蒸、香煎和煮湯等。這兩種魚(yú)都易于烹飪，能最大程度地保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。‌

總的來(lái)說(shuō)，龍利魚(yú)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上略勝一籌，尤其適合希望補(bǔ)充高質(zhì)量蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的人群。而巴沙魚(yú)則適合一般人群，特別是營(yíng)養(yǎng)不良和體弱多病的人群。選擇哪種魚(yú)更好，應(yīng)根據(jù)個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)需求和口味偏好來(lái)決定。