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全球最資訊丨包粽子的糯米要泡多久?包粽子用長糯米好還是圓糯米好?

2023-06-30 23:43:34 來源:廣東之窗網(wǎng)

包粽子的糯米要泡多久?

“包粽子時糯米一定要浸泡,制作出來的粽子才會更軟糯,浸泡時間要保證在三個小時以上。一般來說,包粽子糯米要浸泡3-5個小時左右,也可以提前一晚將糯米泡一夜。”

包粽子用長糯米好還是圓糯米好?

“包粽子,建議使用長糯米,因?yàn)樗壮尚?,即使?jīng)過多次烹煮仍能保持最初的樣子。圓糯米則容易出現(xiàn)口感軟爛、二次煮后難成型的情況。粽子里通常帶有內(nèi)餡,用甜味較重的圓糯米吃起來容易讓人覺得膩。在不需要維持造型、且更追求甜糯口感的甜點(diǎn)時,用圓糯米就很合適。在做粽子、珍珠丸子、糯米飯時,用長糯米更會好一些。”

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