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刺身拼盤(pán)的食材有：鱈魚(yú)、真鯛、黃立鯧、赤貝、金槍魚(yú)、章魚(yú)、三文魚(yú)、海膽(木盒裝)、大葉、白蘿卜絲、紅海草、綠海草、黃瓜等等，調(diào)味料有：刺身醬油、青芥末。
刺身拼盤(pán)有哪些食材
刺身拼盤(pán)是一道美食，大多由生魚(yú)片搭配制成，配芥末醬油汁沾食，是具有傳統(tǒng)的日本料理特色的食品。
刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也需要稍作加熱處理，一些生鮮魚(yú)肉以熱水略燙以后，浸入冰水中急速冷卻，取出切片，口感與味道是另一種感覺(jué)。
刺身最常用的材料是最新鮮的魚(yú)，在古代，鯉魚(yú)曾經(jīng)是做刺身的上品原料，但現(xiàn)在刺身拼盤(pán)原料已經(jīng)不限于魚(yú)類(lèi)了。
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