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蘿卜干怎么腌好吃又脆？蘿卜干是煮熟曬還是生的曬好？

2023-04-12 09:55:11 來(lái)源：金融信息網(wǎng)

蘿卜干怎么腌好吃又脆?今天就把方法分享給大家。

1、將新鮮的蘿卜洗干凈，然后切成大小均等的粗條，晾曬2-3天;

2、曬好之后，蘿卜用涼開水洗一遍，風(fēng)干水分，再晾曬一段時(shí)間;

3、鍋里倒入適量油，油熱之后，將香葉、花椒、八角、姜片放進(jìn)去炸一炸;

4、炸好之后將食材撈出，留炸料油，晾涼備用;

5、將風(fēng)干的蘿卜用盆裝好，放入炸料油、鹽、白糖、辣椒面、花椒面拌勻;

6、裝入事先準(zhǔn)備好的干凈的瓶子里面，放陰涼處或者冰箱保存，三天后即可食用。

蘿卜干是煮熟曬還是生的曬好?

蘿卜干生時(shí)曬。想要蘿卜干更脆爽，一定要除掉多余的水分，鹽腌一下就行了，不要焯水。腌好的蘿卜條不用擠水，直接鋪在干凈的板子上，放在太陽(yáng)下曬。有院子的放在院子里，沒院子就放在陽(yáng)臺(tái)上，一定要通風(fēng)，曬上幾天，晚上記得收回來(lái)，不然容易返潮。

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