鯽魚湯怎么做好吃?
1.選料 鯽魚是做鯽魚湯的主材料，所以選材十分關鍵。鯽魚要選新鮮的、身體硬挺、魚眼明亮、魚鱗粘貼，腮和魚鰓顏色要鮮艷的。最好選擇自然生長環(huán)境好的河里的鯽魚，味道更美。
除了鯽魚，鮮瘦豬肉加入也會使鯽魚湯的味道更鮮美。 老姜和枸杞可以增添湯的藥膳功效。
2.清洗 鯽魚和瘦肉要用清水洗干凈。鯽魚的內(nèi)臟和魚鰓可以去除，鯽魚通過尾部上下抖動，運動讓鱗片迎著污垢逐漸脫落，再用清水沖洗干凈即可。
3.料理 將清洗干凈的鯽魚和豬肉放入鍋中，加水沒過魚肉，加入姜片和枸杞，再用大火煮沸，轉小火燜煮20分鐘。
在這個過程中，需要不斷地撇去湯面浮沫，確保湯清鮮。
4.將湯調(diào)味 鯽魚和瘦肉煮熟后，加鹽、雞精、醬油等調(diào)味，再用中火順時針攪拌湯中配料，待配料脫離鍋底，即可出鍋。
鯽魚湯可以放什么配菜
1. 鯽魚湯中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以為身體補充所需的營養(yǎng)。
2. 適宜和多種蔬菜一起吃的蔬菜：白菜、胡蘿卜、木耳、菠菜、芹菜、空心菜、卷心菜等，這些蔬菜中含有較多維生素、膳食纖維等成分，和鯽魚湯一起進食，有利于補充較為全面的營養(yǎng)成分。
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