中國經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報 中國發(fā)展網(wǎng) 洪展偉、陳旭波、魯利韋、記者羅勉報道 日前，廣東省出臺《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》（下稱“預(yù)制菜十條”），據(jù)了解，這是全國首個省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策，廣東預(yù)制菜再迎“高光時刻”，全省多個地市迅速響應(yīng)，緊抓“預(yù)制菜十條政策”機(jī)遇，積極部署預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，相關(guān)行業(yè)協(xié)會、企業(yè)、科研院校也加快布局，以強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手之勢，合力推動廣東建設(shè)全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地。

“預(yù)制菜十條”鼓勵以企業(yè)為主體開展關(guān)鍵核心技術(shù)的產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)；把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)納入“粵菜師傅”工程，鼓勵“粵菜師傅”星級名廚參與開發(fā)推廣預(yù)制菜品。要壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，建設(shè)一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，形成預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。發(fā)揮廣東特色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢和粵菜品牌優(yōu)勢，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈上下游配套企業(yè)集中入園發(fā)展。

目前，汕頭澄海獅頭鵝（鹵鵝預(yù)制菜）、湛江水產(chǎn)企業(yè)的預(yù)制菜、大灣區(qū)（肇慶）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的酸菜魚預(yù)制菜等，紛紛走出國門。

獅頭鵝為我國潮汕地區(qū)農(nóng)間培育出的最大優(yōu)良品種鵝，也是世界上的大型鵝之一。生長迅速，體質(zhì)強(qiáng)健，肌肉豐厚，肉質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富。有300多年養(yǎng)殖歷史的汕頭澄海也擁有“世界鵝王之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。近年來，汕頭澄海獅頭鵝先后被列入廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄、“粵字號”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域共用品牌優(yōu)秀品牌名錄。汕頭澄海獅頭鵝鹵味美食更是遠(yuǎn)近聞名，漂洋過海。在潮汕地區(qū)每逢過年過節(jié)，人們團(tuán)聚、祈福、祭祖的桌上必有鵝，因此有“無鵝不成宴”之說法。

獅頭鵝作為汕頭市澄海區(qū)農(nóng)業(yè)特色品牌、支柱產(chǎn)業(yè)和聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)增收的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，如今已形成種鵝繁育、種蛋電孵、鵝苗銷售、肉鵝飼養(yǎng)、冰鮮配送、鹵制加工、羽絨加工等完整精細(xì)的產(chǎn)業(yè)鏈。連年來，在汕頭市委市政府、澄海區(qū)委區(qū)政府、汕頭市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、汕頭市文化廣電旅游體育局、澄海區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、汕頭市僑聯(lián)等各級政府的高度重視下，在獅頭鵝產(chǎn)業(yè)行業(yè)和從業(yè)人員的共同努力下，汕頭澄海獅頭鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。2021年，汕頭市澄海區(qū)肉鵝出欄量750多萬只，種鵝存欄90多萬只，年可供鵝苗超1300萬只，全產(chǎn)業(yè)鏈年創(chuàng)值35億元。

廣東省汕頭市第十二次黨代會提出，要努力打造糧蔬、水產(chǎn)、畜禽3個百億元級產(chǎn)業(yè)集群，打響?yīng){頭鵝等100個農(nóng)業(yè)品牌。為推動獅頭鵝產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，汕頭市出臺了《加快推進(jìn)獅頭鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案》，將通過提升規(guī)模化組織化水平、大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代化養(yǎng)殖、加強(qiáng)獅頭鵝良種繁育體系建設(shè)、促進(jìn)上下游產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展、推進(jìn)獅頭鵝產(chǎn)品深度開發(fā)等有效舉措，推動獅頭鵝產(chǎn)業(yè)向五大方向轉(zhuǎn)型。進(jìn)一步鞏固汕頭獅頭鵝行業(yè)領(lǐng)先地位，力爭2025年底前將汕頭獅頭鵝產(chǎn)業(yè)打造成100億元級產(chǎn)業(yè)集群。

近期，汕頭市澄海區(qū)鹵鵝制作技藝第五代非遺傳承人、汕頭市澄海區(qū)日日香餐飲管理有限公司董事長余壯忠、蔡岱芳等發(fā)起成立汕頭市潮商獅頭鵝文化國際交流中心，在全球潮商、海內(nèi)外華人華僑和廣大消費(fèi)者的大力支持下，汕頭獅頭鵝產(chǎn)業(yè)迎來更加廣闊的發(fā)展前景。