干煸排骨需要哪些材料？干煸排骨的做法是什么？

2023-04-03 13:47:27 來源：新金融網(wǎng)

干煸排骨需要哪些材料?

主料：豬排骨500克

輔料：黃瓜1根，紅尖椒(小)10個

調(diào)料：鹽3克，姜1塊，蒜2個，花椒15粒，料酒30毫升，老抽20毫升，豆豉15克，白糖5克

干煸排骨的做法是什么?

1.排骨請店家代為斬成兩厘米左右的小排，洗凈，瀝干水，調(diào)入3G鹽、15ML料酒，一半量的姜蒜片用手抓勻，放一旁腌制1小時以上。天氣熱的時候最好放冰箱里冷藏

2.黃瓜洗凈切成3厘米左右的條，小紅椒切絲，兩種材料用油略微爆炒一下

3.鍋內(nèi)倒油，8成熱后放入排骨煸炒，一至炒到表面金黃，微焦時，撈出

4.將炒過排骨的油倒掉不用，鍋洗后，再倒入油，7成熱時放入紅油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味兒

5.放入排骨炒到均勻的裹上料后，倒入另外15ML的料酒，老抽，糖大火炒到湯汁基本收干后，放入黃瓜條、紅椒絲，此時調(diào)入剩下的鹽炒勻，最后撒上芝麻增香

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