開年以來，全球市場不僅見證了黃金價(jià)格的飆升，連咖啡豆這一日常消費(fèi)品也加入了漲價(jià)的行列，成為投資者和消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。

據(jù)證券時(shí)報(bào)，受巴西等全球主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)影響，國際咖啡期貨價(jià)格持續(xù)飆升。2月11日，美國紐約洲際交易所(ICE)的阿拉比卡咖啡期貨價(jià)格突破每磅430美分，創(chuàng)下47年來歷史新高，近一年的漲幅高達(dá)118.57%。

實(shí)際上，自2022年起，咖啡豆的價(jià)格便一路上漲，去年年末步入急劇飆升階段。數(shù)據(jù)顯示，僅在2024一年內(nèi)，美國ICE咖啡期貨年內(nèi)累計(jì)漲幅就達(dá)到約70%。而倫敦市場現(xiàn)貨黃金2024年全年漲幅大約在27.22%。這意味著咖啡豆的漲幅已經(jīng)超過黃金。

受此影響，多家知名咖啡品牌紛紛宣布調(diào)價(jià)計(jì)劃。

據(jù)中新經(jīng)緯，日本味之素AGF公司宣布，自2025年3月1日起，將對172種棒類咖啡和速溶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，漲幅預(yù)計(jì)在15%至30%之間。此外，JDE、PEETS等巴西咖啡烘焙商，以及意大利咖啡制造商卡巴薩也在2025年初相繼提高了咖啡豆及其產(chǎn)品售價(jià)。

此外，今年1月，韓國星巴克也上調(diào)了咖啡及茶產(chǎn)品的價(jià)格。業(yè)內(nèi)人士表示，作為連鎖咖啡品牌的行業(yè)標(biāo)桿，星巴克的調(diào)價(jià)舉措很可能引發(fā)同行的跟進(jìn)，進(jìn)一步推高市場價(jià)格。

據(jù)央視財(cái)經(jīng)，韓國關(guān)稅廳發(fā)布數(shù)據(jù)，今年1月，每公斤咖啡豆進(jìn)口價(jià)格同比上漲近七成。為緩解主要原料成本上漲的壓力，韓國餐飲業(yè)推出了用其他原料替代咖啡豆的“無豆咖啡”飲品。

圖片來源：央視財(cái)經(jīng)

據(jù)一家位于首爾市中心的咖啡館負(fù)責(zé)人介紹，制作“無豆咖啡”需要將大麥、木槿、橘子皮等12種原材料發(fā)酵、烘干、研磨、烘焙。這些原材料的價(jià)格相對穩(wěn)定，而且市場供應(yīng)充足。目前這家咖啡店推出美式、拿鐵等三款無咖啡因飲品，制作成本比市面上的普通咖啡降低約20%-25%。