煉乳種類(lèi)有哪些?
淡煉乳:以生乳和或乳制品為原料,添加或不添加食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,經(jīng)加工制成的粘稠狀產(chǎn)品。
加糖煉乳:以生乳和或乳制品、食糖為原料,添加或不添加食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,經(jīng)加工制成的粘稠狀產(chǎn)品。
調(diào)制煉乳:以生乳或乳制品為主料,添加或不添加食糖、食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,添加輔料,經(jīng)加工制成的粘稠狀產(chǎn)品。
煉乳可以用什么代替?
煉乳可以用奶酪來(lái)代替。從制作工藝上來(lái)看,奶酪和煉乳的制作工藝相似,都是用鮮奶經(jīng)過(guò)濃縮制成,只不過(guò)一個(gè)是液體,一個(gè)是固體。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)看,二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都較高。
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