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白蘿卜切開里面發(fā)藍是怎么回事 白蘿卜變藍色還能吃嗎？

2023-07-04 13:40:40 來源：商洛在線

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白蘿卜切開里面發(fā)藍是怎么回事

白蘿卜里面變成藍色有可能是因為采摘的時間比較晚或存放時間過長，導(dǎo)致白蘿卜自身的水分流失較多從而出現(xiàn)了變成藍色的現(xiàn)象。白蘿卜出現(xiàn)變成藍色的異常現(xiàn)象時，建議是不要食用了。

白蘿卜變藍色還能吃嗎

白蘿卜內(nèi)含有一些酚類物質(zhì)，在遭遇較低的溫度時，是有可能會發(fā)生褐變等化學(xué)反應(yīng)的，這類化學(xué)反應(yīng)比較容易引起酚類物質(zhì)發(fā)生變色。

專家提示，白蘿卜變成藍色目前仍是一種比較少見的現(xiàn)象，雖然目前沒有相關(guān)研究表明白蘿卜變藍會對人體產(chǎn)生危害，但出于安全考慮最好不要食用變藍的白蘿卜。

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