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牛奶奶油和乳脂奶油沒(méi)有區(qū)別，它們都是屬于動(dòng)物奶油的別稱(chēng)。乳脂奶油通常稱(chēng)為動(dòng)物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無(wú)任何色素和不添加化學(xué)穩(wěn)定劑，由于乳脂奶飽和酸含量相對(duì)較高，故反式脂肪酸含量極低，對(duì)人體更健康。
奶油
奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品，奶油是以乳脂肪為主要成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
如今市面上銷(xiāo)售的奶油主要分為動(dòng)物奶油和植物奶油兩大種類(lèi)。動(dòng)物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。
植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國(guó)人維益在1945年發(fā)明的。
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