貴州江口：制作傳統(tǒng)“清明粑”迎清明

2022-04-04 16:00:02 來源：中國新聞網(wǎng)

村民拿著籃子采摘鼠曲草、白蒿等野菜。李鶴攝村民采摘鼠白蒿。李鶴攝村民制作清明菜。李鶴攝村民把清明菜與糯米粉、粘米粉揉捏在一起，制作清明粑。李鶴攝村民為清明粑包上餡。李鶴攝制作好的清明粑放在葉子上，并放在鍋里蒸熟。李鶴攝

蒸熟的清明粑?！±铤Q 攝

清明假期，在貴州省銅仁市江口縣德旺鄉(xiāng)壩梅村，村民上山采摘鼠曲草、白蒿、野蔥等野菜，制作傳統(tǒng)特色小吃“清明粑”，迎接清明節(jié)的到來。

“清明粑”是西南地區(qū)在清明節(jié)所食用的傳統(tǒng)小吃。皮為糯面加上一種叫鼠曲草的清明菜，餡是由野蔥、榨菜、豆腐和臘肉丁等混在一起炒熟而成，上籠屜蒸熟以后即可食用。

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