怎么分辨染色黑米和真黑米?
1、看表面有沒(méi)有光澤,真黑米表皮有光澤,染色黑米沒(méi)有光澤。
2、用手摳,真黑米用手摳下的是片狀,若是粉狀就是染色黑米。
3、看米心,真黑米的米心是白色的,染色黑米就是用大米染色的,它外表雖然比較均勻,但染料的顏色會(huì)滲透到米心里去。
黑米要泡多久才能煮飯?
黑米需要浸泡3小時(shí)左右。黑米若是要煮粥,處在夏季的時(shí)候需要提前一晚浸泡在水中;若是在冬季那么就需要提前兩個(gè)夜晚浸泡,這樣煮出來(lái)的粥才比較糯。
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