毛豆和黃豆是一種東西。未成熟的黃豆就是毛豆,它們都統(tǒng)稱(chēng)為大豆。只是采摘的時(shí)期不同,因此叫法也是不同的。等嫩豆莢完全成熟后,豆莢和豆子都會(huì)逐漸變黃變干,這時(shí)收獲的就是黃豆。
毛豆即俗稱(chēng)的大豆、黃豆,為蝶形花科植物大豆的種子,一年生草本農(nóng)作物,高30~90厘米,莖粗壯;莢果呈矩形、扁平形,長(zhǎng)5~6厘米,莢上生黃色細(xì)長(zhǎng)硬毛;種子2~4粒、鮮時(shí)扁橢圓狀卵圓形,長(zhǎng)0.8~1.5厘米、淡綠色,干時(shí)黃色、黃綠色或者紫黑色。
春季毛豆即菜用大豆,也稱(chēng)毛豆、青毛豆、白毛豆,是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆,豆莢嫩綠色,青翠可愛(ài)。
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