猴頭菇快速泡發(fā)的方法是什么?
1、用淡鹽水泡發(fā)。猴頭菇中帶有一定的苦味,用淡鹽水浸泡半小時(shí)以后它會(huì)吸水膨脹,這時(shí)我們用手把猴頭菇從淡鹽水中取出,擠出黃水,然后再重新放入淡鹽水中,這樣重復(fù)二次,直至清水中沒(méi)有黃色為止。
2、用淘米水泡發(fā)。淘米水不單能讓干猴頭菇表面沾的灰塵被徹底清理干凈,還能讓泡好的猴頭菇口感更加柔軟。用淘米水泡發(fā)猴頭菇時(shí)可以把淘米水放在大點(diǎn)的盆中,把干猴頭菇放進(jìn)去盡量讓它沉入水中,等它吸水變軟以后取出用清水洗凈即可。
3、用熱水煮沸泡發(fā)。用清水沖洗干凈,然后加入沸水直接浸泡,每隔兩小時(shí)要換水一次,浸泡6個(gè)小時(shí)左右,用手按壓干猴頭菇時(shí),里面已經(jīng)沒(méi)有硬磕的存在即可。
猴頭菇不能和什么一起吃
猴頭菇不能與雞肉、苦瓜、小米等同食。
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