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天天短訊!粉皮扣肉的家常做法是什么?粉皮扣肉是哪里的菜?

2023-06-08 09:10:19 來(lái)源:太原熱線

粉皮扣肉的家常做法是什么?

1.將豬五花肉洗凈后飛水,用冷水沖洗干凈。

2.切成2-3cm寬的塊狀,放入鍋中。

3.加適量水,水量要蓋過(guò)肉塊,放入料酒、生姜片。

4.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,把湯上浮的浮沫撈去。

5.加入蔥姜、豆瓣醬,醬油糖、鹽,攪拌均勻。

6.蓋上鍋蓋,煮約50-60分鐘,直到豬肉變軟。

7.取出肉塊,鍋內(nèi)留下湯汁。

8.將粉皮泡軟,切成較小片狀,放入鍋中,慢火煮20分鐘。

9.將扣好的豬肉再次加入鍋中,大火收汁,直到糯糯的粉皮吸收了湯汁。

10.撒上蔥花,裝盤(pán)即可。

粉皮扣肉是哪里的菜

河北

“年夜飯不可缺少的一道菜,河北名菜,粉皮靠肉”。

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